Salade vietnamienne au poulet

Commencez par faire mariner votre poulet (au moins 30 minutes) coupé en petits morceaux avec l'ensemble des ingrédients de la marinade : sauce soja, nuoc mam, ail pressé et gingembre.
Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Généralement, il faut les réhydrater dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes, puis les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter. Réservez-les.
Préparez votre sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients dans un petit bol.
Préparez également les autres ingrédients comme les carottes (épluchées, lavées, coupées en rondelles), ainsi que les assaisonnements (lavez et ciselez les herbes).
Faites ensuite cuire le poulet dans une poêle avec un filet d'huile (de sésame, par exemple) pendant 5 à 10 minutes selon la taille de vos morceaux de viande. Mettez également la sauce de la marinade s'il y en a encore.
Servez ensuite la salade dans un grand plat. Commencez par la salade, puis les vermicelles. Ajoutez les carottes et le poulet sur le dessus.
Assaisonnez ensuite avec la sauce, les herbes ciselées, les cacahuètes concassées et les graines de sésames. Poivrez et servez.
Bon appétit, vous allez vous régaler !!!

Au niveau des assaisonnements, faites avec ce que vous avez sous la main. Si vous ne disposez pas de l'ensemble des ingrédients, ce n'est pas grave.
Aux beaux jours, vous pouvez aussi ajouter du concombre en rondelles ou en petits bâtonnets, cela apportera beaucoup de fraîcheur.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi ajouter une petite touche de lait de coco en mettant 2 cuillères à soupe dans la sauce.