Cookies au chocolat et noix de pécan

Ingrédients

175 g de farine
100 g de chocolat noir ou lait
100 g de beurre
100 g de cassonade (vous pouvez aussi utiliser un peu de vergeoise ou sucre entier)
1 petit œuf
1/2 cuillère à café de levure chimique ou poudre à lever ou encore bicarbonate alimentaire
20 noix de pecans
Fleur de sel

Instructions

Dans un grand bol, mélangez la cassonade avec l'œuf jusqu’à ce que la texture soit lisse et brillante.
Faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois légèrement fondu, versez-le avec le mélange œuf-sucre bol. Mélangez bien.
Versez la moitié de la farine dans le bol, mélangez un peu à l’aide d’une cuillère, puis versez le reste sans mélanger ainsi que la levure.
Coupez le chocolat noir en morceaux à l’aide d’un grand couteau puis les ajoutez à la préparation, dans le bol. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporés.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes (ou plus).
Préchauffez votre four à 180°C.
À l’aide d’une boule à glace ou une cuillère à soupe, formez des boules de pâtes et dispose-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien pour le pas que les cookies fusionnent entre eux à la cuisson. Saupoudrez légèrement les boules de pâtes de fleur de sel et déposez les noix de pécan sur le dessus, en appuyant légèrement pour qu'elles collent à la pâte.
Enfournez pendant 10 minutes.
Au bout de 8 minutes de cuisson, ouvrez le four, prenez la plaque de cuisson et la faire taper doucement sur le plan de travail. Cela va permettre aux cookies de bien s’étaler.
Enfournez de nouveau pour 2 minutes.
Une fois cuits, laissez reposer 5 minutes puis déposez délicatement les cookies sur une grille en les faisant glisser et laissez-les reposer au moins 10 minutes avant les manger.
Essayez de résister… mais tiède, c'est juste déliiiiiiiiiiiicieux !!!!!!!

Notes

Ces cookies se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique en métal mais je vous conseille de les faire cuire quelques minutes avant de les manger, ils n'en seront que meilleurs.