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Brochette de faisant mariné au citron et basilic

Brochette de faisan mariné au citron et basilic

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Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson:15 minutes
Temps de marinade:2 heures
Temps total:2 heures 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 600 à 800 g d’escalopes de faisan
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre + 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et Poivre du moulin

Instructions

  • Coupez la viande de faisan en morceaux d’environ 3 cm de côté et déposez-les dans un saladier.
    Ajoutez le jus du citron, les 2 gousses d’ail pressées et les feuilles de basilic rincées, séchées et grossièrement ciselées.
    Mélangez bien puis couvrez d’un film alimentaire et placez au frais pendant 1 nuit (au moins 2 heures).
  • Sortez 30 minutes avant la cuisson et piquez vos morceaux de faisan sur les brochettes.
    Au moment de passer à table, faire chauffer une poêle avec le beurre avec l’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, faites revenir toutes les faces des brochettes pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson de la viande avant de servir.
    Vous pouvez aussi faire cuire au barbecue ou à la plancha si vous le souhaitez.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
    Servez ensuite avec quelques accompagnements comme une salade verte, une salade composée de tomate et concombre et un grand bol de frites, par exemple !