Salade de bœuf grillé et gremolata
Ingrédients
- 400 à 500 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 centimètres environ (rond de gite)
- 4 pains pita
- Salade (type cresson ou autre)
- Sel et poivre du moulin
Pour la gremolata
- 1/2 bouquet de persil plat
- Quelques feuilles de menthe
- 1 ou 2 gousses d'ail pelées
- 1/2 citron vert bio jus et zestes
- 1/2 citron bio jus et zestes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Piment en poudre (facultatif)
Instructions
Pour la gremolata
- Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez la salade et le bœuf
- Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
- Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
- C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
Notes
Pour le bœuf, je l'aime vraiment sans superflus, mais si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une noix de beurre pour la cuisson.
Adaptez également la cuisson de la viande en fonction de vos goûts.