Salade de courgettes crues
Ingrédients
- 1 belle échalote émincée
- 3 petites courgettes
- Pignons, noisettes ou graines de sésame
- Herbes fraîches (menthe, ciboulette, basilic)
- Copeaux de parmesan ou pecorino
- Sel et poivre du moulin
Pour l'assaisonnement
Instructions
- Utilisez un éplucheur de légumes pour couper les courgettes en fines lanières.
- Placez les tagliatelles de courgettes dans un saladier, mélangez un peu de vinaigrette au citron, puis transférer les courgettes dans un plat pour servir.
- Garnissez avec de l'échalote très finement émincée, les pignons de pin toastées ou les noisettes et les graines de sésame ainsi que la ciboulette, le basilic et quelques copeaux de parmesan.
- Arrosez de la fameuse vinaigrette au citron et assaisonnez selon votre goût.