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Clémentines au sirop d'épices et de miel

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 8 clémentines Corses (dont 2 pour le jus)
  • 2 cuillères à soupe de miel (de châtaigne)
  • 20 cl d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • Cannelle en poudre
  • 4 épices en poudre
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou Rhum

Instructions

  • Épluchez 6 clémentines en retirant le maximum de petites peaux blanches.
    Prélevez le jus des 2 autres clémentines en les pressant.
  • Dans une grand casserole, faites chauffer l’eau avec le miel, le jus des 2 clémentines, les épices et la vanille.
    Quand le mélange est à ébullition, ajoutez le Grand Marnier ou le rhum ainsi que les clémentines et laissez cuire 5 minutes en les arrosant du liquide.
    Égouttez les clémentines et réservez-les.
  • Remettez la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
  • Servez immédiatement les clémentines dans des ramequins individuels et arrosez du sirop obtenu.