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Brochette de canard mariné et fromage pané
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Brochette de canard mariné et fromage pané

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Temps de marinade1 h
Temps total1 h 35 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 de oignon rouge
  • Huile pour la cuisson

Pour le canard

  • 600 g de magrets de canard (2 beaux magrets)
  • 2 gousses d'ail pressé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou de noisette
  • Sel et poivre du moulin

Pour le fromage

Instructions

  • Retirez la peau des magrets puis coupez en cubes de 2 à 3 cmde côté. Déposez dans bol et ajoutez l’ail pressé, le miel et l’huile denoisette. Salez et poivrez puis couvrez et laissez mariner 1h au frais.
    Préparez le fromage en retirant la croute et coupezégalement en cubes de 2 à 3 cm.
    Dans 3 bols déposez de la farine dans le 1er, l’œufs battudans le 2ème et la chapelure dans le dernier.
    Faites tremper successivement les morceaux de fromage dansla farine, puis l’œufs et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant,vous pouvez les tremper de encore une fois dans l'œuf puis dans la chapelure.Déposez sur une assiette.
    Sortez le canard 1/2h avant de faire cuire vos brochettes.
    Épluchez et coupez l’oignon rouge en gros quartiers.
    Montez vos brochettes en alternant canard, oignon, fromage,canard, fromage, oignon et canard.
    Faites chauffer de l’huile dans une poêle et saisissez lesbrochettes sur toutes les faces. Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 10minutes jusqu’à ce que les brochettes soient bien dorées.
    Servez ensuite avec une belle salade et régalez-vous !