Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le riz et baissez le feu, puis poursuivez la cuisson 20 minutes environ jusqu’à ce que le lait soit complétement absorbé, mais pas totalement.

Hors du feu, ajoutez la crème de nougat et mélangez bien.

Répartissez le riz au lait dans de petits ramequins.

Laissez refroidir puis placez au frais pendant 1 heure, au moins.

Décorez de quelques billes de chocolat noir (ici du Valrhôna) au moment de servir.

Vous pouvez le déguster froid ou tiède, selon l’envie, mais préparé la veille, le riz au lait n’en sera que meilleur.