Préchauffez le four a 180°.
Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Épluchez la pomme et coupez-là en petits morceaux. Coupez les fraises également en petits morceaux.
Versez les bouts de pomme et fraises, et une petite poignées d'amandes effilées dans la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter un peu plus de douceur.