Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits muffins aux fraises, pomme et amandes que j’avais réalisé pour les goûter d’anniversaire de ma filleule. La petite Rose en question fêtait ses 4 ans…
La table était plutôt plus que gourmande, avec un gâteau au nutella, des pains au lait, un gâteau de bonbons, des cupcakes et mes muffins fraises, pomme et amandes.

Bon, il faut avouer que ce sont surtout les ‘grands’ qui ont profité des ces douceurs 😉 les petits étant davantage occupés à jouer avec les nouveau cadeaux et notamment une jolie petite maison de jardin avec une vraie sonnette !!

Muffins aux fraises, pomme et amandes

2014-09-20 13:53:33

Pour une dizaine de muffins

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Ingrédients

1. 40 g de beurre fondu
2. 50 g de sucre
3. 1 sachet de sucre vanillé
4. 1 pincée de sel
5. 1 œuf
6. 110 g de farine
7. 10 cl de lait
8. 1 cuillère à café de levure chimique
9. 20 g de maïzena
10. 30 g d'amandes effilées
11. 100 g de fraises
12. 1 pomme

Instructions

1. Préchauffez le four a 180°.
2. Dans un saladier, battez ensemble l'œuf, le lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
3. Incorporez la farine, la maïzena et la levure au mélange précédant et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
4. Épluchez la pomme et coupez-là en petits morceaux. Coupez les fraises également en petits morceaux.
5. Versez les bouts de pomme et fraises, et une petite poignées d'amandes effilées dans la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
6. Placez des caissettes en papier dans les moules à muffins et versez la pâte à l'intérieur à l'aide d'une cuillère à soupe. Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 20 minutes.
7. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour apporter un peu plus de douceur.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

D’ici quelques jours, vous aurez un peu plus de mal à trouver des fraises, donc si vous le souhaitez, vous pouvez quand même garder cette base de muffin et remplacer les fraises par une poire ou quelques framboises congelées si vous en avez gardé. 😉

Je ne sais pas vous, mais en tout cas de mon côté, c’est tout à fait le genre de recette que j’adore faire à cette saison, avec un bon petit thé ou café et un bon bouquin ! J’aimerais bien ajouter au coin du feu, mais nous n’avons pas de cheminée à la maison. Un jour peut-être…

Inspiration des Muffins aux fraises, pomme et amandes : Quand Katie cuisine