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Porc au caramel

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:15 minutes
Temps total:30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide par exemple
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 4 cuillères à café de nuoc mam
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 poignée de cacahuètes hachées

POUR LE CARAMEL

  • 30 g de sucre en poudre
  • 30 g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Instructions

  • Dans une casserole, réalisez un caramel blond avec le sucre et l’eau. Puis déglacez en versant la sauce soja et réservez.
  • Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile. Faites revenir les petits dés de viande à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée.
  • Ajoutez ensuite le caramel, la sauce nuoc-mam, le gingembre et une cuillère à soupe de sucre. Couvrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
  • Et voilà, votre bon porc au caramel est prêt ! Vous pouvez servir avec du riz et parsemer de brisures cacahuètes.