Ça faisait longtemps que je voulais cuisiner du sauté de porc et finalement c’est Fab qui a eu l’idée de faire un porc au caramel. Il faut dire que c’est quand même un grand classique de la cuisine asiatique et le résultat fait-maison est franchement délicieux ! La viande est toute tendre et la sauce sucrée-salée s’accommode très bien avec le porc.
En plus de ça, c’est un plat qui se cuisine très rapidement et qui ne nécessite pas une liste d’ingrédients longue comme le bras donc c’est parfait. En bref, ce porc au caramel et une recette facile !
Je n’avais plus de coriandre fraiche, mais si vous aimez cette herbe aromatique vous pouvez en ciseler quelques brins sur le dessus de votre assiette avant de servir. Ça apportera un peu de couleur et un délicieux parfum à ce porc au caramel…
Porc au caramel
Ingrédients
- 500 g de sauté de porc
- 2 c. à s. d’huile d’arachide par exemple
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail pressée
- 4 c. à s. de nuoc mam
- 1 c. à c. de cassonade
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- une poignée de cacahuètes hachées
- POUR LE CARAMEL
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g d’eau
- 1 c. à s. de sauce soja
Instructions
- Dans une casserole, réalisez un caramel blond avec le sucre et l’eau. Puis déglacez en versant la sauce soja et réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffez l’huile. Faites revenir les petits dés de viande à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée.
- Ajoutez ensuite le caramel, la sauce nuoc-mam, le gingembre et une cuillère à soupe de sucre. Couvrez et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 15 minutes.
- Et voilà, votre bon porc au caramel est prêt ! Vous pouvez servir avec du riz et parsemer de brisures cacahuètes.
Bon ap 😉
Plat très goutu et très réussi ! Super recette !
Un plat magnifiquement réussi !
Love this, it’s one of my mom’s staple dishes. Also, your bowls are adorable! 🙂
Thanks Gina. It was the first time i cooked this meal. love these bowls but i don’t remember where i bought them…
J’en ai l’eau à la bouche !
Oh là là, ça donne terriblement envie à cette heure-ci ! Les bols sont très élégants au passage. Un beau design !
Je ne te le fais pas dire… Pour moi, aujourd’hui c’était rôti de porc aux pruneaux…
Merci pour le bols, ça fait une éternité que je les ai.
Une recette délicieuse que mes sœurs adorent!
Je vais tenter cette recette ce soir, elle a l’air top, rapide et simple !
Testée et approuvée hier soir ! Moi qui n’aime pas trop le sucré/salé j’ai bien aimé. Merci pour la recette !
Mmmh on adore ce genre de recettes <3
Voilà qui met l’eau à la bouche…
J’aime beaucoup cette recette, cela fait longtemps que j’ai fait la mienne tiens !