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Beurek au fromage et aux herbes

Portions: 6

Ingrédients

  • 10 feuilles de pâte filo ou plus
  • 150 g de feta nature
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
  • 10 feuilles de basilic ciselé
  • 10 feuilles de menthe ciselée
  • 10 tiges de persil plat ciselé
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • Poivre
  • Graines de sésame
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans un bol, écrasez la fêta et mélangez-la avec l’œuf, l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les herbes ciselées ainsi que quelques tours de poivre et mélangez bien.
  • Il faut que la mélange soit assez souple, si nécessaire ajoutez un peu de yaourt ou lait de brebis. Réservez.
  • Faites 2 tas de 5 feuilles de pâtes à filo et badigeonnez d'huile chacune des feuille des feuilles à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  • Déposez le mélange feta-herbes sur chacune des 2 piles de pâte et répartissez le sur la longueur. Roulez votre pâte à filo en formant un long boudin avec la farce au centre du rouleau. Enroulez ensuite en forme d'escargot dans votre plat rond recouvert d'une feuille de papier cuisson, en partant du centre. Faites attention à ne pas trop manipuler la pâte filo, sinon elle va s'éclater à la cuisson, comme la mienne. C'est plus joli quand ça reste fermé.
  • Badigeonnez encore d'huile d'olive sur le dessus de votre escargot et saupoudrez de graines de sésame.
  • Placez votre plat au four environ 30 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez entrée ou à l'apéritif.

Notes

Il n’est pas nécessaire de saler car le fromage l’est déjà assez.