Il y a quelques semaines, j’étais chez une amie à Nice, et elle nous a fait une recette de beurek au fromage et aux herbes (ou börek – burek) assez similaire à celle-ci mais dont je ne me souvenais plus exactement en rentrant à la maison. J’ai tellement aimé qu’en rentrant j’ai une envie de la réaliser moi-même. Le résultat n’était pas identique, mais nous nous sommes tout autant régalés !
En plus, j’avais une pâte filo au congélateur et dû coup, j’ai vu ça comme un signe. Je devais réaliser cette recette ! Merci pour l’inspiration !
Vous pouvez servir en morceau, en guise d’entrée avec une salade verte ou encore en apéritif.
Pour tout vous dire, j’ai quand même hésité à partager ces photos avec vous car mon beurek s’est ouvert à la cuisson et que je ne trouvais pas ça super esthétique. C’est Fab qui m’a dit, mais si, va-y, c’est tellement bon et au moins ça montre la réalité, alors voici ma recette éclatée de beurek au fromage de feta et aux herbes. 😉 Et petit conseil : n’hésitez pas à être généreux en herbes fraiches !
Pour celles et ceux qui cherchent d’autres idées de recettes avec de la pâte de filo, c’est dans cette rubrique : Pâte filo ! J’adore cette ingrédients, qu’on peut trouver au rayon frais, à côté des feuilles de brick.
Beurek au fromage et aux herbes
Ingrédients
- 10 feuilles de pâte filo ou plus
- 150 g de feta nature
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
- 10 feuilles de basilic ciselé
- 10 feuilles de menthe ciselée
- 10 tiges de persil plat ciselé
- 10 brins de ciboulette ciselée
- Poivre
- Graines de sésame
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans un bol, écrasez la fêta et mélangez-la avec l’œuf, l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les herbes ciselées ainsi que quelques tours de poivre et mélangez bien.
- Il faut que la mélange soit assez souple, si nécessaire ajoutez un peu de yaourt ou lait de brebis. Réservez.
- Faites 2 tas de 5 feuilles de pâtes à filo et badigeonnez d'huile chacune des feuille des feuilles à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Déposez le mélange feta-herbes sur chacune des 2 piles de pâte et répartissez le sur la longueur. Roulez votre pâte à filo en formant un long boudin avec la farce au centre du rouleau. Enroulez ensuite en forme d'escargot dans votre plat rond recouvert d'une feuille de papier cuisson, en partant du centre. Faites attention à ne pas trop manipuler la pâte filo, sinon elle va s'éclater à la cuisson, comme la mienne. C'est plus joli quand ça reste fermé.
- Badigeonnez encore d'huile d'olive sur le dessus de votre escargot et saupoudrez de graines de sésame.
- Placez votre plat au four environ 30 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez entrée ou à l'apéritif.
Notes
Depuis le temps que ça me fait de l’œil ^^ Ben cette fois j’en ai définitivement envie ! Et pourtant il est 14h24 et je viens de finir de manger, mouahaha !
Ce sont les travaux et les cartons, ça donne faim ! 😉
J’aime beaucoup ces feuilletés mais je n’en ai jamais fait moi-même. Grâce à cette recette, je vais y remédier ! Merci
Et monsieur Tangerine a bien raison de dire que la présentation montre la réalité. Oui, on peut la rater, mais cela ne change rien à la dégustation… et on se sent moins seule lorsque l’on fait face à ses propres ratages 😉
C’est vrai que la présentation n’était pas au top, mais au moins c’est authentique.
Il faut que je teste cette recette!!! Petite question, il faut huiler toutes les feuilles filo une à une avant de les mettre dans le plat ou on met juste un peu d’huile après chaque couche de 3 feuilles (pas sure d’être très claire hum!)?
Merci!
Si si, c’est clair !! J’ai légèrement huilé toutes les feuilles…
Magnifique j’en veux
Au plaisir de te relire
Merci. C’est vrai que c’est une recette bien sympa…
ce beurek me donne délicieusement envie !!
Merci beaucoup !
humm, un vrai délice cette recette. peut-on la préparer quelques heures à l’avance et la manger froide ? Merci, excellent weekend
Tout à fait. C’est très bon froid aussi ! Il ne faut pas les garder trop longtemps non-plus car ça peut perdre de son croustillant.
Merci beaucoup pour cette réponse rapide!Agréable weekend!
humm, j’adore l’idée ! déclinable de mille et une façons !
C’est effectivement EXCELLENT !
Encore une très bonne recette, merci.
J’ai testé avec des épinards frais (j’ai des tonnes tonnes de jeunes pousses alors en ce moment j’en met un peu partout!) étalés dans la couche du milieu … Mmmmm
Bonne soirée
Merci beaucoup magp pour ce retour !!!
Les photos sont superbes, j’ai d’un seul coup une envie folle de cuisiner!
vite dans mes liens!
chris
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
huuum ça ressemble à la banista que je fais souvnt! très sympa votre nouveau design, congrats!
Cette recette a juste tout pour me faire craquer !!! j’achète
Tu penses que je peux remplacer la pâte filo par des feuilles de brick? ça m’a l’air tellement bon.. J’ai trop envie de tester!
Hello,
Oui je pense que ça peut se faire avec des feuilles de bricks. Ça risque d’être juste un peu plus cassant… En fait, je cuisinais beaucoup avec la feuille de brick, mais je crois que je vais davantage me mettre à la pâte filo, qui est plus souple et maniable. Et elle n’est pas difficile à trouver…
a+
ça a l’air fort bon, et bien feuilleté … avec une petite salade j’en ferais bien mon repas ! merci !
En effet, c’est bien feuilleté et ça change des feuilles de bricks que j’aime beaucoup aussi. Je crois que la pâte filo va faire partie de ma liste de l’été…
Une recette qui me tente bien, je la mets de côté! Merci du partage.
Bonne soirée.
ça m’a l’air bien bon !!!
Sinon j’organise un concours sur mon blog , avec de magnifiques lots à la clef ,donc n’hésitez pas à venir y participer 😉
à bientôt!
Merci pour ton passage et ton message…
On va regarder ça, mais comme on est en travaux sur le blog, on risque d’être juste au niveau temps…
a+
Je ne connais pas du tout cette recette mais miam miam, comme ça a l’air bon!!!
ça donne super envie!! je m’invite donc chez toi pour ce soir, hein?! 😉
bonne soirée. Bisous
J’ai envie d’essayer ,ça a l’air trop bon !
N’hésite pas, en plus, c’est assez simple et ça fait un bel effet !
mmhm je ne connaissais pas mais ça a l’air trop bon !
Merci ! Ça l’est 😉
Ca a l’air vraiment gourmand. J’esseyerai ce soir…
Hum, très tentant!
Hummmmmm… ça a l’air bien bon !
j’aime bien ce nom de Beurek … je ne connaissais pas… mais ça me met en appétit ! Tant pis pour les calories !
Oh, il n’y a pas tant de calories que ça, et puis tout dépend de la quantité qu’on déguste… 😉
Une adorable version
Je te souhaite une belle fin de journée
Valérie