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Tangerine Zest

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Beurek au fromage et aux herbes

2 juin, 2017 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien

beurek au fromage et aux herbes

Il y a quelques semaines, j’étais chez une amie à Nice, et elle nous a fait une recette de beurek au fromage et aux herbes (ou börek – burek) assez similaire à celle-ci mais dont je ne me souvenais plus exactement en rentrant à la maison.

J’ai tellement aimé qu’en rentrant j’ai une envie de la réaliser moi-même. Le résultat n’était pas identique, mais nous nous sommes tout autant régalés !

En plus, j’avais une pâte filo au congélateur et dû coup, j’ai vu ça comme un signe. Je devais réaliser cette recette ! Merci pour l’inspiration !

Vous pouvez servir en morceau, en guise d’entrée avec une salade verte ou encore en apéritif.

Pour tout vous dire, j’ai quand même hésité à partager ces photos avec vous car mon beurek s’est ouvert à la cuisson et que je ne trouvais pas ça super esthétique. C’est Fab qui m’a dit, mais si, va-y, c’est tellement bon et au moins ça montre la réalité.

Alors voici ma recette éclatée de beurek au fromage de feta et aux herbes. 😉 Et petit conseil : n’hésitez pas à être généreux en herbes fraiches !

Pour celles et ceux qui cherchent d’autres idées de recettes avec de la pâte de filo, c’est dans cette rubrique : Pâte filo ! J’adore cette ingrédients, qu’on peut trouver au rayon frais, à côté des feuilles de brick.

Beurek au fromage et aux herbes

beurek au fromage et aux herbes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Beurek ?

  • de la pâte filo
  • du fromage de feta
  • un œuf
  • de l’ail
  • du basilic frais
  • de la menthe fraîche
  • du persil plat
  • de la ciboulette
  • du poivre
  • des graines de sésame
  • de l’huile d’olive

Mes conseils pour bien réussir cette recette facile :

  • Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

brick feta et herbes
beurek au fromage et aux herbes

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brick feta et herbes
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Beurek au fromage et aux herbes

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:45 minutes min
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 10 feuilles de pâte filo ou plus
  • 150 g de feta nature
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail dégermée et écrasée
  • 10 feuilles de basilic ciselé
  • 10 feuilles de menthe ciselée
  • 10 tiges de persil plat ciselé
  • 10 brins de ciboulette ciselée
  • Poivre
  • Graines de sésame
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un bol, écrasez la fêta et mélangez-la avec l’œuf, l’ail écrasé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les herbes ciselées ainsi que quelques tours de poivre et mélangez bien.
  • Il faut que la mélange soit assez souple, si nécessaire ajoutez un peu de yaourt ou lait de brebis. Réservez.
  • Faites 2 tas de 5 feuilles de pâtes à filo et badigeonnez d’huile chacune des feuille des feuilles à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  • Déposez le mélange feta-herbes sur chacune des 2 piles de pâte et répartissez le sur la longueur. Roulez votre pâte à filo en formant un long boudin avec la farce au centre du rouleau.
    Enroulez ensuite en forme d'escargot dans votre plat rond recouvert d'une feuille de papier cuisson, en partant du centre. Faites attention à ne pas trop manipuler la pâte filo, sinon elle va s'éclater à la cuisson, comme la mienne.
    C'est plus joli quand ça reste fermé.
  • Badigeonnez encore d’huile d’olive sur le dessus de votre escargot et saupoudrez de graines de sésame.
  • Placez votre plat au four environ 30 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez entrée ou à l’apéritif.

Notes

Il n’est pas nécessaire de saler car le fromage l’est déjà assez.

Si vous réalisez ma recette de beurek au fromage et aux herbes, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien · Tagged: Basilic, Ciboulette, Eté, Feta, Fromage, Gingembre, Menthe, Pâte filo, Persil

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Ballester Rossi dit

    31 mars, 2021 à 9:18

    Bjr puis-je préparer un beurrek fromage dans un plat à gratin à l’avance et le congeler? Si oui Cru ou cuit ? Merci de vos réponses

    Répondre
    • Léa dit

      31 mars, 2021 à 11:09

      Je pense que oui. Personnellement, je le ferai cuire après.

      Répondre
  2. Châtaigne dit

    4 juin, 2017 à 2:24

    5 stars
    Depuis le temps que ça me fait de l’œil ^^ Ben cette fois j’en ai définitivement envie ! Et pourtant il est 14h24 et je viens de finir de manger, mouahaha !

    Répondre
    • Léa dit

      4 juin, 2017 à 2:27

      Ce sont les travaux et les cartons, ça donne faim ! 😉

      Répondre
  3. CookieM dit

    3 juin, 2017 à 2:35

    J’aime beaucoup ces feuilletés mais je n’en ai jamais fait moi-même. Grâce à cette recette, je vais y remédier ! Merci
    Et monsieur Tangerine a bien raison de dire que la présentation montre la réalité. Oui, on peut la rater, mais cela ne change rien à la dégustation… et on se sent moins seule lorsque l’on fait face à ses propres ratages 😉

    Répondre
    • Léa dit

      5 juin, 2017 à 10:39

      C’est vrai que la présentation n’était pas au top, mais au moins c’est authentique.

      Répondre
  4. Claire Au Matcha dit

    2 juin, 2015 à 1:16

    Il faut que je teste cette recette!!! Petite question, il faut huiler toutes les feuilles filo une à une avant de les mettre dans le plat ou on met juste un peu d’huile après chaque couche de 3 feuilles (pas sure d’être très claire hum!)?
    Merci!

    Répondre
    • Léa dit

      2 juin, 2015 à 4:46

      Si si, c’est clair !! J’ai légèrement huilé toutes les feuilles…

      Répondre
  5. carnet de recette dit

    7 janvier, 2014 à 5:43

    Magnifique j’en veux
    Au plaisir de te relire

    Répondre
    • Léa dit

      7 janvier, 2014 à 5:46

      Merci. C’est vrai que c’est une recette bien sympa…

      Répondre
  6. Maryse & Cocotte dit

    13 septembre, 2013 à 2:19

    ce beurek me donne délicieusement envie !!

    Répondre
    • Léa dit

      13 septembre, 2013 à 3:26

      Merci beaucoup !

      Répondre
  7. Anaïck dit

    5 juillet, 2013 à 11:50

    humm, un vrai délice cette recette. peut-on la préparer quelques heures à l’avance et la manger froide ? Merci, excellent weekend

    Répondre
    • Léa dit

      5 juillet, 2013 à 2:12

      Tout à fait. C’est très bon froid aussi ! Il ne faut pas les garder trop longtemps non-plus car ça peut perdre de son croustillant.

      Répondre
      • Anaïck dit

        5 juillet, 2013 à 9:13

        Merci beaucoup pour cette réponse rapide!Agréable weekend!

        Répondre
  8. Anaïck dit

    4 juillet, 2013 à 2:32

    5 stars
    humm, j’adore l’idée ! déclinable de mille et une façons !

    Répondre
  9. magp dit

    20 juin, 2013 à 7:52

    5 stars
    C’est effectivement EXCELLENT !
    Encore une très bonne recette, merci.
    J’ai testé avec des épinards frais (j’ai des tonnes tonnes de jeunes pousses alors en ce moment j’en met un peu partout!) étalés dans la couche du milieu … Mmmmm
    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      21 juin, 2013 à 9:05

      Merci beaucoup magp pour ce retour !!!

      Répondre
  10. le banc moussu dit

    17 juin, 2013 à 4:49

    Les photos sont superbes, j’ai d’un seul coup une envie folle de cuisiner!
    vite dans mes liens!
    chris

    Répondre
  11. Valérie (Franche-Comté) dit

    14 juin, 2013 à 11:11

    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    Répondre
  12. floriane dit

    14 juin, 2013 à 10:20

    huuum ça ressemble à la banista que je fais souvnt! très sympa votre nouveau design, congrats!

    Répondre
  13. stephatable dit

    13 juin, 2013 à 6:05

    Cette recette a juste tout pour me faire craquer !!! j’achète

    Répondre
  14. argone dit

    12 juin, 2013 à 10:02

    ça a l’air fort bon, et bien feuilleté … avec une petite salade j’en ferais bien mon repas ! merci !

    Répondre
    • Léa dit

      12 juin, 2013 à 1:30

      En effet, c’est bien feuilleté et ça change des feuilles de bricks que j’aime beaucoup aussi. Je crois que la pâte filo va faire partie de ma liste de l’été…

      Répondre
  15. Lolotte dit

    12 juin, 2013 à 10:08

    Tu penses que je peux remplacer la pâte filo par des feuilles de brick? ça m’a l’air tellement bon.. J’ai trop envie de tester!

    Répondre
    • Léa dit

      12 juin, 2013 à 1:29

      Hello,
      Oui je pense que ça peut se faire avec des feuilles de bricks. Ça risque d’être juste un peu plus cassant… En fait, je cuisinais beaucoup avec la feuille de brick, mais je crois que je vais davantage me mettre à la pâte filo, qui est plus souple et maniable. Et elle n’est pas difficile à trouver…
      a+

      Répondre
  16. melinerochet dit

    11 juin, 2013 à 5:03

    Une recette qui me tente bien, je la mets de côté! Merci du partage.
    Bonne soirée.

    Répondre
  17. Nahida dit

    10 juin, 2013 à 10:05

    ça m’a l’air bien bon !!!
    Sinon j’organise un concours sur mon blog , avec de magnifiques lots à la clef ,donc n’hésitez pas à venir y participer 😉

    à bientôt!

    Répondre
    • Léa dit

      12 juin, 2013 à 1:32

      Merci pour ton passage et ton message…
      On va regarder ça, mais comme on est en travaux sur le blog, on risque d’être juste au niveau temps…
      a+

      Répondre
  18. Cindy dit

    10 juin, 2013 à 2:38

    Je ne connais pas du tout cette recette mais miam miam, comme ça a l’air bon!!!

    Répondre
  19. poupougnette dit

    9 juin, 2013 à 6:13

    ça donne super envie!! je m’invite donc chez toi pour ce soir, hein?! 😉
    bonne soirée. Bisous

    Répondre
  20. Joséphine dit

    8 juin, 2013 à 11:47

    J’ai envie d’essayer ,ça a l’air trop bon !

    Répondre
    • Léa dit

      12 juin, 2013 à 1:32

      N’hésite pas, en plus, c’est assez simple et ça fait un bel effet !

      Répondre
  21. LeeYaa dit

    8 juin, 2013 à 10:25

    mmhm je ne connaissais pas mais ça a l’air trop bon !

    Répondre
    • Léa dit

      12 juin, 2013 à 1:33

      Merci ! Ça l’est 😉

      Répondre
  22. Les Délices d'Hélia dit

    8 juin, 2013 à 12:14

    Ca a l’air vraiment gourmand. J’esseyerai ce soir…

    Répondre
  23. Dan dit

    8 juin, 2013 à 7:52

    Hum, très tentant!

    Répondre
  24. LadyMilonguera dit

    7 juin, 2013 à 7:15

    Hummmmmm… ça a l’air bien bon !

    Répondre
  25. monett dit

    7 juin, 2013 à 4:50

    j’aime bien ce nom de Beurek … je ne connaissais pas… mais ça me met en appétit ! Tant pis pour les calories !

    Répondre
    • Léa dit

      27 mai, 2015 à 1:15

      Oh, il n’y a pas tant de calories que ça, et puis tout dépend de la quantité qu’on déguste… 😉

      Répondre
  26. cookparadise dit

    7 juin, 2013 à 2:32

    Une adorable version
    Je te souhaite une belle fin de journée
    Valérie

    Répondre

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