Écossez les petit-pois. Coupez grossièrement l’oignon et mettez-le avec les petit-pois dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et l'eau salée.Quand l'eau frémi, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les feuilles de menthe, poivrez, puis mixez finement le tout.
Ajoutez la crème et une pincée de piment.
Vous pouvez servir chaud ou froid selon votre envie, pour nous c'était glacé comme ça on a pu le préparer en avance... et c'est délicieux !