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Velouté de petit-pois à la menthe

21 juin, 2015 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Velouté de petit-pois
Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de velouté de petit-pois à la menthe, mais pour cela, il fallait bien attendre que la saison des petits-pois revienne, et oui parce que les petits-pois frais, c’est encore meilleur ! Et comme aujourd’hui, c’est le premier jour de l’été, comment résister ? La saison des soupes et veloutés n’est pas encore là mais, en version glacée, c’est tout à fait le bon moment ! Donc, après avoir mixé le tout, laissez refroidir et placez au frais jusqu’au moment de servir. Si le velouté s’est un peu épaissi en refroidissant (ce qui est fort possible), vous pouvez toujours ajouter un ou deux glaçons au moment de servir…

En tout cas, pour ceux qui veulent faire un bel effet que ce soit en entrée ou en verrines apéritives, sans trop perdre de temps en cuisine, c’est la recette parfaite tellement elle est simple, rapide et savoureuse.

Enfin, si l’envie vous en prend, vous pouvez toujours tester en version chaude de ce velouté de petit-pois à la menthe, c’est également très très bon (oui, j’ai goûté quand même…) et puis si vous le voulez, vous pourrez la refaire avec des petits-pois surgelés, mais ça n’a quand même pas le même goût…

Velouté de petit-pois

Velouté de petits-pois à la menthe

5 de 5 votes
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Portions: 2

Ingrédients

  • 300 g de petits-pois frais
  • 1 petit oignon frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et du poivre

Instructions

  • Écossez les petits-pois. Coupez grossièrement l’oignon et mettez-le avec les petits-pois dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et l'eau salée. Quand l'eau frémi, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de menthe, poivrez, puis mixez finement le tout.
  • Ajoutez la crème et une pincée de piment.
  • Vous pouvez servir chaud ou froid selon votre envie, pour nous c'était glacé comme ça on a pu le préparer en avance... et c'est délicieux !

soupe de petit-pois
J’en profite pour souhaiter une fête à tous les papas et tout particulièrement au mien !!! 😉

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Menthe, Petit-pois, Printemps

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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
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Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
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4 Poireaux
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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. claudine dit

    8 avril, 2020 à 8:51

    5 stars
    Votre idée de velouté petits pois fut un RÉGALLL !!!!
    MERCI encore Léa pour vos super recettes, très claires…:-)
    En tant de confinement, c’est simple à réaliser et surtout délicieux.
    Cordialement,

    Répondre
    • Léa dit

      8 avril, 2020 à 2:07

      Merci Claudine pour ce gentil message. Ravie que vous ayez aimé cette recette. J’essaie de faire une cuisine facile et abordable à tous et toutes. 😉

      Répondre
  2. Karine dit

    29 mai, 2017 à 6:22

    5 stars
    J’adore ça avec une chips de lard et en capuccino avec un pointe de piment d’Espelette.

    Répondre
    • Léa dit

      30 mai, 2017 à 8:26

      Super idée ! Je vais tester…

      Répondre
  3. Jeanroro dit

    20 août, 2016 à 6:56

    Il y a un problème avec les 40cl d’eau. Il en faut bien plus.

    Répondre
    • Léa dit

      22 août, 2016 à 1:24

      J’ai vérifié, c’est bien avec cette quantité que j’ai fait cette recette. Vous pouvez aussi le voir sur dans d’autres recettes, sur d’autres sites, c’est généralement 1/2 l d’eau pour 250 à 300 g de petit-pois. Tout dépend si l’on préfère une texture onctueuse et velouté ou plus liquide… 🙂

      Répondre
  4. Brigitte dit

    30 juin, 2015 à 7:06

    Miam, samedi je prévois un apéritif dînatoire et le velouté de petit pois glacé sera au menu ! Merci pour cette bonne idée.
    J’espère que tu vas bien. bisous

    Brigitte

    Répondre
    • Léa dit

      1 juillet, 2015 à 10:50

      Super ! Merci ! En plus, ça peut être préparé à l’avance et c’est trop trop bon ! Je crois que je vais retenter aujourd’hui…

      Répondre
  5. Coco dit

    24 juin, 2015 à 4:34

    J’aime beaucoup ce type de “soupe” froide, toujours gourmande et rafraîchissante quand il fait chaud!

    Répondre
    • Léa dit

      26 juin, 2015 à 5:04

      Moi aussi et je pense que je vais renouveler l’expérience plusieurs fois dans l’été…

      Répondre
  6. betsa dit

    23 juin, 2015 à 10:57

    5 stars
    J’adore ce velouté que je fais et refais notamment durant la saison des petits pois frais qui ne dure pas longtemps malheureusement!

    Répondre
    • Léa dit

      23 juin, 2015 à 5:00

      C’est vrai qu’elle ne dure pas assez longtemps cette saison des petit-pois… En fait, j’aimerais vivre en mai-juin tout le temps 😉

      Répondre
  7. daysofcamille dit

    22 juin, 2015 à 8:51

    Miam! Moi qui adore les veloutés, cette recette devrait me combler 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      23 juin, 2015 à 7:52

      Ah bah alors là, c’est sûr que oui ! 😉 En plus, il peut être mangé chaud ou froid selon les envies !!

      Répondre
  8. yumelise dit

    22 juin, 2015 à 4:35

    J’adore les petits pois et les enfants aussi ! Donc à faire en grande quantité pour satisfaire toute la famille 😉

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:43

      Oui, il faudra doubler voir tripler les doses pour une famille ! 😉

      Répondre
  9. Rosenoisettes dit

    21 juin, 2015 à 11:29

    Mhh, ce petit velouté est frais comme tout.
    Une superbe entrée ~

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:44

      Merci beaucoup ! C’est vrai que c’est bien parfumé et ça fait une super entrée estivale.

      Répondre
  10. lily dit

    21 juin, 2015 à 8:36

    Le petit pois est à l’honneur en ce moment, ça tombe bien ici aussi on adore ça. merci pour tes bonnes recettes.

    Répondre
    • Léa dit

      21 juin, 2015 à 9:20

      C’est sûr qu’on est en plein dans la saison du petit-pois, autant en profiter, c’est tellement bon ! Merci pour ton message !

      Répondre
  11. LadyMilonguera dit

    21 juin, 2015 à 3:40

    C’est une jolie idée ce velouté…

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:45

      C’est un peu une entrée classique mais qui est top !

      Répondre

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Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

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