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Velouté de petit-pois à la menthe

21 juin, 2015 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

Velouté de petit-pois

Ça faisait longtemps que je voulais tester une recette de velouté de petit-pois à la menthe, mais pour cela, il fallait bien attendre que la saison des petits-pois revienne, et oui parce que les petits-pois frais, c’est encore meilleur !

Et comme aujourd’hui, c’est le premier jour de l’été, comment résister ? La saison des soupes et veloutés n’est pas encore là mais, en version glacée, c’est tout à fait le bon moment !

Donc, après avoir mixé le tout, laissez refroidir et placez au frais jusqu’au moment de servir. Si le velouté s’est un peu épaissi en refroidissant (ce qui est fort possible), vous pouvez toujours ajouter un ou deux glaçons au moment de servir…

En tout cas, pour ceux qui veulent faire un bel effet que ce soit en entrée ou en verrines apéritives, sans trop perdre de temps en cuisine, c’est la recette parfaite tellement elle est simple, rapide et savoureuse.

Enfin, si l’envie vous en prend, vous pouvez toujours tester en version chaude de ce velouté de petit-pois à la menthe, c’est également très très bon (oui, j’ai goûté quand même…) et puis si vous le voulez, vous pourrez la refaire avec des petits-pois surgelés, mais ça n’a quand même pas le même goût…

Velouté de petit-pois à la menthe

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE RECETTE DE soupe froide ?

  • des petit-pois frais
  • de l’oignon frais
  • de l’huile d’olive
  • de l’eau
  • des feuilles de menthe
  • de la crème
  • du piment d’Espelette
  • du sel et du poivre
Velouté de petit-pois

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soupe de petit-pois

Velouté de petit-pois à la menthe

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps total:25 minutes min
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de petits-pois frais
  • 1 petit oignon frais
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel et du poivre

Instructions

  • Écossez les petit-pois. Coupez grossièrement l’oignon et mettez-le avec les petit-pois dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et l'eau salée.
    Quand l'eau frémi, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de menthe, poivrez, puis mixez finement le tout.
  • Ajoutez la crème et une pincée de piment.
  • Vous pouvez servir chaud ou froid selon votre envie, pour nous c’était glacé comme ça on a pu le préparer en avance… et c’est délicieux !

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien · Tagged: Menthe, Petit-pois, Printemps

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. claudine dit

    8 avril, 2020 à 8:51 am

    5 stars
    Votre idée de velouté petits pois fut un RÉGALLL !!!!
    MERCI encore Léa pour vos super recettes, très claires…:-)
    En tant de confinement, c’est simple à réaliser et surtout délicieux.
    Cordialement,

    Répondre
    • Léa dit

      8 avril, 2020 à 2:07 pm

      Merci Claudine pour ce gentil message. Ravie que vous ayez aimé cette recette. J’essaie de faire une cuisine facile et abordable à tous et toutes. 😉

      Répondre
  2. Karine dit

    29 mai, 2017 à 6:22 pm

    5 stars
    J’adore ça avec une chips de lard et en capuccino avec un pointe de piment d’Espelette.

    Répondre
    • Léa dit

      30 mai, 2017 à 8:26 am

      Super idée ! Je vais tester…

      Répondre
  3. Jeanroro dit

    20 août, 2016 à 6:56 pm

    Il y a un problème avec les 40cl d’eau. Il en faut bien plus.

    Répondre
    • Léa dit

      22 août, 2016 à 1:24 pm

      J’ai vérifié, c’est bien avec cette quantité que j’ai fait cette recette. Vous pouvez aussi le voir sur dans d’autres recettes, sur d’autres sites, c’est généralement 1/2 l d’eau pour 250 à 300 g de petit-pois. Tout dépend si l’on préfère une texture onctueuse et velouté ou plus liquide… 🙂

      Répondre
  4. Brigitte dit

    30 juin, 2015 à 7:06 pm

    Miam, samedi je prévois un apéritif dînatoire et le velouté de petit pois glacé sera au menu ! Merci pour cette bonne idée.
    J’espère que tu vas bien. bisous

    Brigitte

    Répondre
    • Léa dit

      1 juillet, 2015 à 10:50 am

      Super ! Merci ! En plus, ça peut être préparé à l’avance et c’est trop trop bon ! Je crois que je vais retenter aujourd’hui…

      Répondre
  5. Coco dit

    24 juin, 2015 à 4:34 pm

    J’aime beaucoup ce type de “soupe” froide, toujours gourmande et rafraîchissante quand il fait chaud!

    Répondre
    • Léa dit

      26 juin, 2015 à 5:04 pm

      Moi aussi et je pense que je vais renouveler l’expérience plusieurs fois dans l’été…

      Répondre
  6. betsa dit

    23 juin, 2015 à 10:57 am

    5 stars
    J’adore ce velouté que je fais et refais notamment durant la saison des petits pois frais qui ne dure pas longtemps malheureusement!

    Répondre
    • Léa dit

      23 juin, 2015 à 5:00 pm

      C’est vrai qu’elle ne dure pas assez longtemps cette saison des petit-pois… En fait, j’aimerais vivre en mai-juin tout le temps 😉

      Répondre
  7. daysofcamille dit

    22 juin, 2015 à 8:51 pm

    Miam! Moi qui adore les veloutés, cette recette devrait me combler 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      23 juin, 2015 à 7:52 am

      Ah bah alors là, c’est sûr que oui ! 😉 En plus, il peut être mangé chaud ou froid selon les envies !!

      Répondre
  8. yumelise dit

    22 juin, 2015 à 4:35 pm

    J’adore les petits pois et les enfants aussi ! Donc à faire en grande quantité pour satisfaire toute la famille 😉

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:43 pm

      Oui, il faudra doubler voir tripler les doses pour une famille ! 😉

      Répondre
  9. Rosenoisettes dit

    21 juin, 2015 à 11:29 pm

    Mhh, ce petit velouté est frais comme tout.
    Une superbe entrée ~

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:44 pm

      Merci beaucoup ! C’est vrai que c’est bien parfumé et ça fait une super entrée estivale.

      Répondre
  10. lily dit

    21 juin, 2015 à 8:36 pm

    Le petit pois est à l’honneur en ce moment, ça tombe bien ici aussi on adore ça. merci pour tes bonnes recettes.

    Répondre
    • Léa dit

      21 juin, 2015 à 9:20 pm

      C’est sûr qu’on est en plein dans la saison du petit-pois, autant en profiter, c’est tellement bon ! Merci pour ton message !

      Répondre
  11. LadyMilonguera dit

    21 juin, 2015 à 3:40 pm

    C’est une jolie idée ce velouté…

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:45 pm

      C’est un peu une entrée classique mais qui est top !

      Répondre

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