Dans une cocotte, faites blondir l’oignon et l’ail pressé dans l’huile d’olive, ajoutez le filet mignon et faites le dorer sur toutes les faces.

Délayez le fond de veau avec l’eau.

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, ajoutez le mélange eau + fond de veau et laissez mijoter 10 minutes sur feux doux.

Ajoutez les pruneaux, les raisins secs, le miel et faites cuire encore 10 minutes.