Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez rapidement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

Étalez-la et placez-la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faites des petits trous dans le fond de tarte avec une fourchette.

Epluchez, découpez les poires et déposez-les sur votre fond de tarte.

Dans une casserole, au bain-marie, faites fondre le chocolat puis hors du bain, incorporez la crème, le sucre et l’œuf battu. Mélangez bien et rapidement afin que l’œuf s’incorpore au reste de la préparation.

Versez le mélange chocolaté sur les poires et sur le dessus, dispersez les amandes effilées et saupoudrez le sucre vanillé.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Laissez un peu tiédir avant de servir. Vous pouvez aussi la manger froide ce sera tout aussi bon et c’est selon votre goût !