Préchauffez votre four à 180°.

Dans une poêle, faites dorer les flocons d’avoine, plus réservez.

Dans un grand bol, mélangez la cassonade et la margarine jusqu’à consistance soit homogène.

Incorporez la vanille et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les flocons d’avoine dorés, la farine, le bicarbonate, le sel et mélangez.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé non graissée, déposez la pâte à l’aide de 2 cuillères à soupe afin de ne pas réchauffer la margarine avec vos doigts. Faites un petit puis au centre et placez-y une demie cuillère à café de confiture de lait. Recouvrez ensuite d’un peu de pâte de base. Et émiettez environ 2 popcorns sur chacun des cookie.

Faites cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.

Laissez refroidir légèrement puis retirez les cookies de la plaque et déposez-les sur une grille afin qu’ils finissent de sécher un peu.