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Pain d’épices au miel de châtaigne

Ingrédients

  • 250 g de farine de seigle
  • 250 g de miel de châtaigne
  • 1 cuillère à café de 5 épices en poudre gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle, cardamome
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 175 g d’eau tiède
  • Zestes d'1 orange non traitée
  • 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange facultatif

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Diluer le miel avec la moitié de l’eau tiède.
  • Dans une bol, versez, la farine, le bicarbonate et les épices.
  • Versez le miel dilué dans le bol ainsi que les zestes de l'orange et mélangez.
  • Ajoutez progressivement le reste de l’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien souple.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également incorporer la liqueur d’orange.
  • Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant 10 minutes puis abaissez le four à 150°.
  • Faites cuire pendant 40 minutes et vérifiez la cuisson en piquant un couteau propre à l’intérieur. Si de la pâte se colle à la lame, prolonger la cuisson pendant 5 à 10 minutes.