Cette recette de pain d’épices au miel de châtaigne je la tiens d’une copine avec qui nous étions en train de dîner. Et devinez de quoi nous parlions alors que nous étions à table… ? Ben de bouffe ! Normal quoi ! Quand on est à table, on parle toujours de nos bonnes recettes ou du prochain repas. On se disait donc qu’on aimait beaucoup le pain d’épices, mais le bon pain d’épices. Alors quoi de mieux que de le faire soit-même ? Au moins, on est sûr de ce qu’il y a dedans et on l’améliore en fonction de ses goûts. Je l’ai testé plusieurs fois avant de trouver mon bon équilibre et, j’ai par exemple, ajouté des zestes d’oranges car j’aime bien le petit goût supplémentaire que ça apporte.

En tout cas, je n’avais encore jamais testé le pain d’épices maison, c’est c’est rapide et super facile. Il ne faut pas s’en priver…

Pain d’épices au miel de châtaigne

2014-12-07 19:04:21

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Ingrédients

1. 250 g de farine de seigle
2. 250 g de miel de châtaigne
3. 1 cuillère à café de 5 épices en poudre (gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle, cardamome)
4. 1 cuillère à café de bicarbonate
5. 175 g d’eau tiède
6. Zestes d'1 orange non traitée
7. 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Diluer le miel avec la moitié de l’eau tiède.
3. Dans une bol, versez, la farine, le bicarbonate et les épices.
4. Versez le miel dilué dans le bol ainsi que les zestes de l'orange et mélangez.
5. Ajoutez progressivement le reste de l’eau jusqu’à ce que le mélange soit bien souple.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez également incorporer la liqueur d’orange.
7. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
8. Enfournez pendant 10 minutes puis abaissez le four à 150°.
9. Faites cuire pendant 40 minutes et vérifiez la cuisson en piquant un couteau propre à l’intérieur. Si de la pâte se colle à la lame, prolonger la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

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J’avoue que j’aime beaucoup ce pain d’épices au miel de châtaigne car il est simple, il ne faut pas un millier d’ingrédients et il est sans matière grasse. Si vous n’avez pas tous les épices chez vous, vous pouvez, bien sûr, utiliser un mélange de 4 épices du commerce…

Merci Noémie !