Faites cuire les pommes de terre entières pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.
Épluchez-les et passez-les au presse purée. Ajoutez le lait, salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
Préchauffez votre four à 240°.
Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
Ajoutez la viande des cuisses de canards, préalablement effilochées. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant bien.
Incorporez le persil ciselé et versez dans un plat à gratin.
Recouvrez de la purée puis du fromage râpé.
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Vous pouvez servir avec une salade verte, ce sera délicieux !