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Hachis parmentier de canard confit

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 6

Ingrédients

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 500 g de pommes de terre
  • 3 petits oignons
  • 1/4 bouquet de persil
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 200 g de fromage râpé type gruyère
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire les pommes de terre entières pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.
  • Épluchez-les et passez-les au presse purée. Ajoutez le lait, salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
  • Préchauffez votre four à 240°.
  • Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
  • Ajoutez la viande des cuisses de canards, préalablement effilochées. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant bien.
  • Incorporez le persil ciselé et versez dans un plat à gratin.
  • Recouvrez de la purée puis du fromage râpé.
  • Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
  • Vous pouvez servir avec une salade verte, ce sera délicieux !