Après quelques jours passés à Bordeaux chez des amis, Fab est revenu en me disant : « Il faut trop que je te refasse une recette ! C’est trop bon ! Ils m’ont fait un hachis parmentier de canard confit et c’était délicieux ! »
Du coup, aux dernières courses, on est revenu avec une belle boite de cuisses de confit de canard et Fab s’est lancé dans la confection de ce hachis parmentier. Je dois dire, qu’en effet, c’était vraiment très très bon !!
En plus, ce plat est parfait à cette mi-saison, où l’on a encore envie d’allumer un peu notre four avant qu’il ne fasse trop chaud et qu’on ait juste envie de manger des salades… Bon, il faut avouer qu’on peut le manger quand on veut quand même… 😉
Cette recette de hachis parmentier de canard confit peut être réalisée soit en portions individuelles, comme sur la photo ou dans dans des mini-cocottes, ou alors dans un grand plat à gratin, de manière plus traditionnelle.
Sur la photo, vous verrez un petit vers de rosé, c’est parce qu’il faisait bien beau le jour où l’on a fait cette recette, mais ce sera bien meilleure avec un vin rouge…
Hachis parmentier de canard confit
Ingrédients
- 4 cuisses de confit de canard
- 500 g de pommes de terre
- 3 petits oignons
- 1/4 bouquet de persil
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 200 g de fromage râpé type gruyère
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre entières pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.
- Épluchez-les et passez-les au presse purée. Ajoutez le lait, salez, poivrez et mélangez bien. Réservez.
- Préchauffez votre four à 240°.
- Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile, jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
- Ajoutez la viande des cuisses de canards, préalablement effilochées. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant bien.
- Incorporez le persil ciselé et versez dans un plat à gratin.
- Recouvrez de la purée puis du fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
- Vous pouvez servir avec une salade verte, ce sera délicieux !
Bonjour, dans l’étape 2 il est écrit d’ajouter le beurre, mais il ne figure pas dans les ingrédients, c’est le lait en fait non? Je vais tester comme ça en tout cas 🙂
Bonjour Audrey, oui, c’est tout à fait cela. J’ai écrit beurre au lieu de lait. J’ai corrigé la recette. 😉
J’adore! J’ai une recette similaire mais avec de la patate douce, c’est aussi une tuerie
Oh mais c’est une excellente idée la patate douce ! Je testerai… Merci !
J’adhère ! et j’adore 😀 Sud-Ouest oblige, il faut dire que depuis que je vis ici (2006) j’ai appris à aimer le canard (mais avec parcimonie, je suis pas trop viande à la base) et je dois dire que je préfère ta version à l’originale ^^ rhooo et puis le rosé <3 Bisous 🙂
Je mange également rarement de la viande, mais dès fois, j’aime bien… Et le verre de rosé, mmmhhh, bon, pour moi, ce sera dans quelques mois… 😉
Moi aussi, j’adore ça !
Ces petits bocaux forment de très belles entrées !
L’un de mes plat favori
Un régal ce hachis parmentier au canard confit! en étant du Sud Ouest…je sais de quoi je parle…On adore à la maison!
Il faut trop que je goûte à ce hachis, il me semble bien délicieux 🙂
Bonne soirée
Je te comprends ! Quand Fab m’en a parlé, je me suis dit la même chose…
Bonjour, c’est une recette que je veux tester depuis peu et donc ça tombe super bien de l’avoir posté! Mais j’ai quand même une question, les cuisses de confit de canard on les trouve sous quelle forme?
Les cuisses de canards se trouvent en bocaux, il faut ensuite les effilocher et ne pas conserver le gras qui les accompagnent souvent…
je n’en ai aucun doute, je garde bien la recette !
😉
il a l’air trop bon ce hachis parmentier 🙂 jolies photos en tout cas
Merci Laura, c’est sympa !
Mais quelle tuerie !! J’adore ça 🙂
Hihi, je sais 😉
Avec du canard confit, je ne résiste pas.
Ouais, c’est encore plus gourmand…