Commencez par préparez les keftas en mélangeant dans un bol la viande, lae coriandre hachée, l’oignon, le cumin et l’huile, malaxez bien et finissez par ajouter du sel et du poivre.
Malaxez de nouveau, filmez le bol et glissez le au moins 1 heure au réfrigérateur.
Quand elle a bien marinée, trempez vos mains dans l’eau et façonnez les keftas en forme de saucisse et en rétrécissant un peu les extrémités.
Embrochez les sur des piques à brochettes.
Déposez les dans un plat et enfournez 10 minutes sous le grill du four en retournant à mi-cuisson
Pendant ce temps là préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec l’ail et les herbes hachées.
Mélangez bien puis ajoutez y un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Servez les keftas bien chauds accompagnés de la sauce fraiche.