J’adore les cuisines du monde et ce week-end, j’ai encore cuisiné un poulet cacahuète et une salade aux saveurs asiatique (que je dois encore améliorer avant de la partager ici). La cuisine orientale est une cuisine que j’apprécie tout particulièrement alors je m’y mets de plus en plus à la maison. Pour ces brochettes de kefta j’ai utilisé uniquement de la viande be boeuf mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi mélanger à un peu d’agneau, ce sera encore plus délicieux !

En tout cas, je peux vous dire que cette recette de brochette de kefta de boeuf et sauce au yaourt est absolument parfaite pour vos envies estivales… J’en avais fait pas mal alors on en a eu pour un repas à 2 avec du pain oriental appelé lavash et on a pu en grignoter encore en apéritif dinatoire, c’était top !! Et avec cette petite sauce blanche au yaourt, mmmmhh. Un petit voyage culinaire…

Brochette de kefta de boeuf et sauce au yaourt

2015-07-11 18:11:20

Pour 4

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Ingrédients

1. POUR LES KEFTAS
2. 400 g de boeuf hachée
3. 1/2 bouquet de coriandre haché
4. 1 oignon coupés en petits cubes
5. 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
6. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
7. Sel et poivre
8. POUR LA SAUCE
9. 250 g de yaourt à la grec
10. 1 oignon cébette émincé
11. 1 cuillère à soupe de persil haché
12. 1/2 cuillère à soupe de menthe hachée
13. Sel et poivre

Instructions

1. Commencez par préparez les keftas en mélangeant dans un bol la viande, l4 cuillères à soupe de coriandre hachée, l’oignon, le cumin et l’huile, malaxez bien et finissez par ajouter du sel et du poivre.
2. Malaxez de nouveau, filmez le bol et glissez le au moins 1 heure au réfrigérateur.
3. Quand elle a bien marinée, trempez vos mains dans l’eau et façonnez les keftas en forme de saucisse et en rétrécissant un peu les extrémités.
4. Embrochez les sur des piques à brochettes.
5. Déposez les dans un plat et enfournez 10 minutes sous le grill du four en retournant à mi-cuisson
6. Pendant ce temps là préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec l’ail, une cuillère à soupe de coriandre, la menthe, et le persil.
7. Mélangez bien puis ajoutez y un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
8. Servez les keftas bien chauds accompagnés de la sauce fraiche.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

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