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Tagliatelles aux amandes et tomates confites

Portions: 2

Ingrédients

  • 200 g de tagliatelles
  • 6 tomates cerises confites
  • 2 échalotes
  • 100 g d'amandes salées
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre

Instructions

  • Dans un bol à pilon, concassez les amandes, ajoutez le parmesan, l'huile d'olive et quelques tour de moulin de poivre. Réservez.
  • Faites cuire les tagliatelles et en même temps, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand elles ont blondi, ajoutez les tomates confites coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles se réchauffent un peu.
  • Mélangez ensuite aux amandes puis mélangez bien aux tagliatelles.
  • Servez bien chaud.