J’avais dégusté ce genre de pâtes lors de mon voyage en Sicile avec Fab et il y a quelques jours je regardais de nouveau les photos et je suis tombée sur celle de notre plat. Rien que de le revoir, j’ai eu envie de réaliser ces tagliatelles aux amandes et tomates confites ! Bon, à l’origine, c’était avec des linguini et je dire que je pense que ça conviendrait peut-être mieux que des tagliatelles, mais en tout cas, c’est vraiment délicieux, plein de saveurs !
Ce n’est pas la première fois qu’un voyage m’inspire dans mes idées de recettes, c’est d’ailleurs souvent là que je puise mes inspirations, sinon, je ne sais pas vous, mais j’ai toujours tendance à aller dans un même registre. Les amis et les voyages me permettent d’explorer de nouvelles saveurs et d’oser utiliser d’autres ingrédients que ceux dont j’ai l’habitude.
En tout cas, celui-ci était absolument excellent et très simple à réaliser sans avoir besoin d’une multitude d’ingrédients. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de tomates cerises confites entières et bien mélanger le tout, ça sera encore plus onctueux !
Tagliatelles aux amandes et tomates confites
Ingrédients
- 200 g de tagliatelles
- 6 tomates cerises confites
- 2 échalotes
- 100 g d'amandes salées
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Instructions
- Dans un bol à pilon, concassez les amandes, ajoutez le parmesan, l'huile d'olive et quelques tour de moulin de poivre. Réservez.
- Faites cuire les tagliatelles et en même temps, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand elles ont blondi, ajoutez les tomates confites coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles se réchauffent un peu.
- Mélangez ensuite aux amandes puis mélangez bien aux tagliatelles.
- Servez bien chaud.
Très délicieux! I love the idea of almonds in pasta. And I’m also really excited that I found your blog, I’m trying to keep up my French literacy so I’ll definitely coming back to read here!
Thank you Sarah !!! I’ll be happy if you come back here ! Do not hesitate if you have any questions…
Ca a l’air vraiment délicieux. Et c’était exactement ce que je recherchais ! Pour manger un peu plus d’oléagineux !! Je n’ai pas d’amande… mais la version avec des noix peut être pas mal non plus ?
Je pense en effet que ça peut être délicieux avec des noix ! Je testerai…
Elles sont superbes ces tagliatelles! Je vais très vite me laisser tenter. Et encore une fois, les photos sont superbes.
Bonjour et merci pour cette recette bien alléchante !!
Mais attention, elle n’est pas végétalienne car elle contient du parmesan. Vous me direz que c’est chipoter pour quelques grammes de fromage… mais pour un végétalien c’est important.
Recette à tester très rapidement, avec ou sans parmesan !
Tout à fait, merci ! J’avais dû cliquer un peu trop vite sur la catégorie…
olalala très très très tentant 😉 , que des saveurs que j’aime
superbe cette assiette
Mmhh ! C’est une super recette, je n’ai jamais pensé à mélanger ces ingrédients et rien que d’y penser ça à l’air délicieux! Je vais tester ceci, merci 🙂
Bravo pour cette recette ! Elle est vraiment très originale !
Madame Maurice
Oh là là ça a l’air super bon! Des pâtes, une recette simple et rapide, que demander de plus? Il va falloir que j’essaie de la caser dans mon menu de la semaine prochaine, avant que la saison des tomates cerises ne soit finir!
Ce plat m’a l’air terriblement gourmand ! J’adore, a faire très vite 🙂 Bonne idée !
Supêr cette recette, ça doit être délicieux !
J’y gouterais avec grand plaisir!
je me répète mais j’aime vraiment beaucoup cette association ! belle idée que je garde en tête, et tellement simple à faire !
en bonne sicilienne je te dis qu’elles sont superbes! par contre je ne les ai jamais dégustées ainsi, il faut que j’en goûte moi aussi, bravo pour la recette et les sublimes photos! ciao
Elle sent bon l’Italie ton assiette !