Préparez la sauce en avance.

Dans le bol d'un pilon, déposez le basilic et les pignons puis écrasez délicatement le tout.

Versez ensuite dans un bol, ajoutez le parmesan râpé, le poivre et l'huile d'olive, et mélangez bien. Réservez.

Faites cuire les haricots écossés pendant 40 minutes dans de l'eau salez puis égouttez.

Ajoutez ensuite les tomates confites, la feta coupée en petits morceaux et parsemez les graines de tournesol.

Versez le pesto sur le dessus, mélangez et dégustez.