Versez la farine dans un bol et incorporez le beurre pommade du bout des doigts en amalgamant l’ensemble.
Vous allez obtenir un mélange sablonneux comme pour une pâte à crumble.
Faites un puits puis ajoutez l’œuf, l’eau et le sel.
Pétrissez jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Enveloppez-la dans un film plastique et gardez-la au frais pendant 2 heures avant de l’utiliser.