Préchauffez votre four à 200°.

Dans un plat à four, déposez la courge butternut épluchée et coupée en cubes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de chili en poudre et saupoudrez de graines de sésame. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de boeuf en mélangeant la viande hachée avec l'oignon émincé, la chapelure et la ciboulette ciselée.

Formez 8 petites boules avec vos mains et déposez-les dans un autre plat.Salez, poivrez et versez également un filet d'huile d'olive. Enfournez avec la courge pendant 20 minutes.

Pour la semoule, respectez les instructions de l'emballage. Généralement on verse le même volume d'eau bouillante que celui de semoule et on attend que celle-ci gonfle. Personnellement, j'aime bien la passer quelques minutes à la poêle en même temps que je l'égraine.

Et enfin, pour la sauce tahin, versez l'ensemble des ingrédients dans un petit bol et mélangez bien.

Servez dans des assiettes individuelles en commençant par la semoule, ajoutez la courge butternut, puis les graines de grenade et de courge. Ajoutez les boulettes de boeuf sur le dessus et versez la sauce à votre convenance.

Régalez-vous bien !