Dans une casserole, versez ½ litre d’eau. Ajoutez le sucre et les branches de thym rincées. Faites cuire pendant 30 minutes.
Dans une carafe, versez le jus des citrons et le sirop de thym. Pour servir, ajoutez une bonne vingtaine de glaçons et le reste de l'eau.
Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu'à 2 jours.