Placez la lame MultiBlade dans la cuve de votre robot.

Épluchez l’oignon et l’échalote puis déposez-les dans la cuve du robot avec la pancetta ou les lardons. Refermez bien le couvercle puis appuyez sur le bouton Pulse afin de bien hacher les ingrédients.

Mélangez-les ensuite à une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez la lame, refermez le couvercle et lancez le programme Stew en baissant la température à 50° pendant 7 minutes et en baissant la vitesse de rotation de la lame à 1.

Pendant les 10 dernières minutes, préchauffez votre à 210° et préparez votre béchamel.

Dans une casserole, faites fondre de beurre avec un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet. Incorporez progressivement le lait jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Sortez du feu et réservez.

Dans un plat rectangulaire allant au four, tapissez le fond de pâtes à lasagne et recouvrez d’une couche de sauce bolognaise. Versez ensuite quelques cuillères de sauce béchamel et parsemez un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à la fin de la sauce, environ 4 voire 5 couches de lasagnes.

Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servez avec une bonne salade verte.