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Lasagnes maison à la bolognaise

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson1 h 15 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 8 à 10 feuilles de pâtes à lasagnes environ
  • 300 g de viande de bœuf hachée
  • 400 g de concassé de tomate
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 tranches de pancetta ou quelques lardons fumés facultatif
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché
  • 100 g de comté râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • POUR LA BÉCHAMEL
  • 30 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

Instructions

  • Placez la lame MultiBlade dans la cuve de votre robot.
  • Épluchez l’oignon et l’échalote puis déposez-les dans la cuve du robot avec la pancetta ou les lardons. Refermez bien le couvercle puis appuyez sur le bouton Pulse afin de bien hacher les ingrédients.
  • Mélangez-les ensuite à une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez la lame, refermez le couvercle et lancez le programme Stew en baissant la température à 50° pendant 7 minutes et en baissant la vitesse de rotation de la lame à 1.
  • Ajoutez la viande de bœuf hachée et relancez le programme Stew à 60° pendant encore 7 minutes et en baissant la vitesse de rotation de la lame à 1.
  • Versez ensuite la purée de tomate, le concentré de tomate, le romarin et 15 cl d’eau. Salez et poivrez. Relancez le programme Stew à 80° pendant 30 minutes et en baissant la vitesse de rotation de la lame à 1.
  • Pendant les 10 dernières minutes, préchauffez votre à 210° et préparez votre béchamel.
  • Dans une casserole, faites fondre de beurre avec un peu de noix de muscade râpée. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet. Incorporez progressivement le lait jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Sortez du feu et réservez.
  • Dans un plat rectangulaire allant au four, tapissez le fond de pâtes à lasagne et recouvrez d’une couche de sauce bolognaise. Versez ensuite quelques cuillères de sauce béchamel et parsemez un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à la fin de la sauce, environ 4 voire 5 couches de lasagnes.
  • Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Servez avec une bonne salade verte.