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Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 4

Ingrédients

  • 200 g de haricots blancs écossés
  • 2 tomates coupées en petits cubes
  • 70 g de concentré de tomate
  • 2 oignons émincés
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 l d'eau
  • 10 cl de vin blanc sec de cuisine
  • 4 petites saucisses ici du type knacks
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Instructions

  • Une fois écossés, faites cuire les haricots blancs pendant 40 minutes dans un grand volume d'eau bouillante et salée. Égouttez et réservez.
  • En même temps, dans un fait-tout, faites blondir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajoutez la farine et mélangez.
  • Ajoutez les dés de tomates, la feuille de laurier, mélangez et couvrez pendant 10 minutes.
  • Versez ensuite le vin blanc, l'eau et le contré de tomate. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez ensuite les haricots cuits et les saucisses coupées en rondelles. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement.