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Tangerine Zest

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Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

27 septembre, 2017 · In: Plat principal

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

J’avais acheté ces haricots blancs sans vraiment savoir comment j’allais les cuisiner mais comme ils s’accommodent bien avec pleins de choses, je savais que j’allais trouver une fois de retour à la maison, et c’est cette recette de potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse qui est sortie de ma tête. Un peu rustique mais tellement bon !

Pour cette version, j’ai utilisé des saucisses type knacks parce que c’est ce que j’ai trouvé chez le boucher ce jour-là, mais vous pouvez aussi y mettre du chorizo ou des saucisses fumées comme de la Montbéliard ou Morteau.

Si jamais il vous reste de cette potée de haricots blancs, ou juste par gourmandise, vous pouvez la faire réchauffer et gratiner au four avec un peu de chapelure sur le dessus, c’est un vrai régal ! Ça fera un peu comme un cassoulet mais en moins gras… 😉

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Potée de haricots blancs ?

  • des haricots blancs
  • des tomates
  • du concentré de tomate
  • des oignons
  • du beurre
  • de la farine
  • de l’eau
  • du vin blanc sec
  • des petites saucisses
  • une feuille de laurier
  • du sel et poivre
Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse
Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse
Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:1 heure h
Temps total:1 heure h 20 minutes min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de haricots blancs écossés
  • 2 tomates coupées en petits cubes
  • 70 g de concentré de tomate
  • 2 oignons émincés
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 l d’eau
  • 10 cl de vin blanc sec de cuisine
  • 2 petites saucisses fumées
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Instructions

  • Une fois écossés, faites cuire les haricots blancs pendant 40 minutes dans un grand volume d’eau bouillante et salée. Égouttez et réservez.
  • En même temps, dans un fait-tout, faites blondir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajoutez la farine et mélangez.
  • Ajoutez les dés de tomates, la feuille de laurier, mélangez et couvrez pendant 10 minutes.
  • Versez ensuite le vin blanc, l’eau et le contré de tomate. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dilué. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez ensuite les haricots cuits et les saucisses coupées en rondelles. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement.

Si jamais vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

By: Léa · In: Plat principal · Tagged: Automne, Haricot, Haricot blanc, Laurier, Oignon, Porc, Salées, Tomate

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L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
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Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
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INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
https://tangerinezest.com/sorbet-a-la-cerise/
Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Magali dit

    20 mars, 2022 à 2:53

    Délicieux, le gout est super. J’ai fait des merguez et saucisses cuites séparément. Ma tablée s’est régalée. Merci pour ce partage gourmand.

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2022 à 5:35

      Roooh, merci ! J’adore cette recette et je suis ravie que vous ayez aimé !

      Répondre
  2. Choupi dit

    9 mars, 2018 à 12:37

    5 stars
    Merci de m avoir réconcilié avec les haricots blanc dont j avais horreur étant plus jeunes. Cette façon la m en fait manger et en plus sans accompagner de riz même si sans riz j en mange deux fois plus. Merci pour cette superbe recette. Il ne manque rien à mon goût.

    Répondre
    • Léa dit

      10 mars, 2018 à 8:24

      Oh je suis ravie si ma recette vous a aider à remanger des haricots blancs. J’ai toujours aimé ça, probablement grâce aux bons souvenirs d’enfance…

      Répondre
  3. Marcel dit

    23 octobre, 2017 à 6:08

    Vous écrivez:
    “J’avais acheté ses haricots blancs…”
    Si vous utilisez le possessif, le lecteur se pose la question de savoir A Qui vous les avez achetés. A moins que cela soit du démonstratif… dans ce cas, il vous faut rectifier.

    Répondre
    • Magali dit

      15 mars, 2022 à 11:15

      Moi la question que je me pose c’est à quoi Marcel passe sa vie : seulement corriger les fautes des commentaires ? ( car il n’y a pas un mot sur la recette). Je vous plaindrais presque .

      Répondre
      • Léa dit

        15 mars, 2022 à 9:42

        Haaaaaaaaaa, si ça fait plaisir aux personnes de corriger des fautes… 😉
        Belle soirée !

        Répondre
  4. sophie dit

    29 septembre, 2017 à 5:41

    J’adore ces soupes très gourmandes. Moi j’y mets des saucisses fumées (type diot ou montbéliard) mais mon grand adorerait la tienne, il ne jure que par les knaks.
    Bon week-end.
    Sophie

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2017 à 10:55

      Ah oui, mais celle du boucher quand même ! 🙂
      Moi aussi je préfère de loin la Montbéliard ou la Morteau !

      Répondre
  5. Lou dit

    29 septembre, 2017 à 1:25

    Un plat de saison idéal pour se réchauffer !

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2017 à 10:54

      C’est tout à fait ça ! Je l’ai d’ailleurs refais ce week-end avec une saucisse de Morteau, trop bon !

      Répondre
  6. la Fourmi Elé dit

    28 septembre, 2017 à 5:06

    Moi je dis que ça se laisse bien manger un plat comme ça !
    Merci ! ça met en appétit.

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2017 à 10:54

      Ben, je ne te le fais pas dire ! 😉

      Répondre
  7. LadyMilonguera dit

    27 septembre, 2017 à 11:02

    Cette sympathique potée n’est pas pour me déplaire.

    Répondre

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Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
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400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir

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