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Blinis à la farine de sarrasin

Pour une vingtaine de blinis
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total40 min

Ingrédients

  • 75 g de farine de sarrasin
  • 15 g de beurre
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait + quelques gouttes de jus de citron
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un bol, versez le lait et les gouttes de jus de citron et laissez reposer 10 minutes.
  • Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (farine, la levure et le sel).
  • Battez l'œuf avec le lait puis ajoutez le beurre préalablement fondu.
  • Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule. Laissez reposer 10 minutes
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en déposant des cuillères à soupe de pâte dans celle-ci. Laissez cuire à feu moyen-fort environ 2 minutes, le temps que des petits trous apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez encore cuire environ 30 secondes sur l'autre face.
  • Déposez dans une assiette.
  • Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.