Blinis à la farine de sarrasin

Avez-vous déjà réalisez des blinis à la farine de sarrasin ? C’est vraiment délicieux et j’aime vraiment le goût prononcé de cette farine qui s’accommode parfaitement avec du poisson. C’est pour cela que je proposerai dans une prochaine recette un saumon gravlax aux agrumes et plus encore… 😉 Si vous êtes êtes impatients de tester, vous pouvez déjà retrouver une précédente version de gravlax maison et je pense que ça peut également aller parfaitement avec des rillettes de saumon ou encore un ceviche de poisson…
Concernant la farine, vous pouvez aussi faire un mélange sarrasin et farine blanche ou de la farine blanche, tout simplement mais ce qui est bien avec la farine de sarrasin, c’est que du coup, c’est blinis sont sans gluten.
Pour la conservation, je préfère les manger dès leur préparation, mais vous pouvez les garder à température ambiante pendant Un ou deux jours ou au frais mais il vont avoir tendance à durcir un peu. Couvrez-les bien pour qu’ils conservent leur moelleux.

Blinis à la farine de sarrasin

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de blinis maison au sarrasin ?

• de la farine de sarrasin
• du beurre
• un œuf
• du lait
• du jus de citron
• de la levure chimique
• du sel

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Blinis à la farine de sarrasin

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson15 min

Temps total40 min

Type de plat: Apéritif, Entrée

Portions: 20 blinis

Ingrédients

• 75 g de farine de sarrasin
• 15 g de beurre
• 1 œuf
• 15 cl de lait + quelques gouttes de jus de citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

• Dans un bol, versez le lait et les gouttes de jus de citron et laissez reposer 10 minutes.
• Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (farine, la levure et le sel).
• Battez l’œuf avec le lait puis ajoutez le beurre préalablement fondu.
• Mélangez ensuite les deux préparations à l’aide d’une spatule. Laissez reposer 10 minutes
• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis formez les blinis en déposant des cuillères à soupe de pâte dans celle-ci. Laissez cuire à feu moyen-fort environ 2 minutes, le temps que des petits trous apparaissent sur le dessus. Retournez vos blinis et laissez encore cuire environ 30 secondes sur l’autre face.
• Déposez dans une assiette.
• Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Si vous réalisez ma recette de blinis et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…