- Pain d'épices
- 2 oranges
- 1 foie gras
- Confiture de figue ou vinaigre balsamique de bonne qualité
- Poivre de Madagascar et sel
Faites toaster quelques tranches de pain d’épices puis découpez-les en petits bouts. Déposez-les dans une assiette.Coupez des escalopes de foie gras d’une épaisseur d’un bon centimètre à l’aide du fil à trancher.Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez-y les escalopes de foie gras. Laissez cuire 2 minutes sur chaque face, sans ajouter de matière grasse.Servez le foie gras sur le pain d’épices.Réalisez des suprêmes d’orange et ajoutez au foie gras poêlé.Servez avec la sauce aux figues ou avec un petit filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.