Velouté de potiron et châtaigne
Ingrédients
- 200 g de châtaignes cuites et pelées
- 1/2 potiron ou 1 potimarron
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2 bouillon de légumes
- Crème fraiche liquide
- 1 l d'eau
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Dans un fait-tout, faites blondir l'ail pressé et l'oignon finement émincé.
- Ajoutez ensuite l'ensemble des ingrédients, à l'exception de la crème, et faites cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson du potiron en plantant un couteau dedans, il faut qu'il soit bien cuit.
- Placez ensuite l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot multifonction avec la lame à trancher. Mixez ensuite jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.
- Servez dans des bol puis ajoutez un peu de crème, sel et poivre selon le goût de chacun.
Notes
Pour le mixage, j'ai utilisé la fonction pulse de mon robot.
N'hésitez pas à mixer en 2 fois si le bol de votre robot est trop plein.
N'hésitez pas à mixer en 2 fois si le bol de votre robot est trop plein.