Velouté de potiron et châtaigne

Si vous êtes comme moi, vous ne serez pas contre ouvrir le bal des festivités de fin d’année par une entrée un peu plus légère mais gourmande en goût comme ce velouté de potiron et châtaigne !

C’est une recette de soupe que j’aime particulièrement car elle est facile et rapide à faire et peut être préparée en avance. Le goût du potiron (ou potimarron) et celui de la châtaigne se marient très bien. Chez nous, cette soupe nous a fait deux dîners et les petits ont adoré. Avec quelques tranches de pains et un petit brie à la truffe c’était parfait en repas du soir. Yum !

J’ai réalisé cette soupe bien veloutée dans mon robot ménager multifonction KitchenAid. Ce petit robot est vraiment en train de devenir mon meilleur ami en cuisine car il est franchement polyvalent, facile à utiliser et à laver (ça compte aussi, non ?!)… Prochaine recette que je veux tester avec celui-ci, une terrine de poisson pour Noël…

Si vous voulez essayer de gagner vous aussi ce super robot, je vous invite à participer au concours Instagram que j’organise avec Kitchenaid !

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Velouté de potiron et châtaigne

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson20 min

Portions: 6

Ingrédients

• 200 g de châtaignes cuites et pelées
• 1/2 potiron ou 1 potimarron
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1/2 bouillon de légumes
• Crème fraiche liquide
• 1 l d'eau
• 1 filet d'huile d'olive

Instructions

• Dans un fait-tout, faites blondir l'ail pressé et l'oignon finement émincé.
• Ajoutez ensuite l'ensemble des ingrédients, à l'exception de la crème, et faites cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson du potiron en plantant un couteau dedans, il faut qu'il soit bien cuit.
• Placez ensuite l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot multifonction avec la lame à trancher. Mixez ensuite jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.
• Servez dans des bol puis ajoutez un peu de crème, sel et poivre selon le goût de chacun.

Notes

Pour le mixage, j'ai utilisé la fonction pulse de mon robot.
N'hésitez pas à mixer en 2 fois si le bol de votre robot est trop plein.