Go Back
Fondue Suisse aux 2 fromages

Fondue Suisse aux 2 fromages, moitié moitié

5 de 1 vote
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 bouchon de Kirsch
  • 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
  • 400 g de Gruyère Suisse AOP râpé
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre

Pour servir

  • Poivre du moulin
  • 500 à 700 g de pain de campagne de la veille coupé en petits cubes

Instructions

  • Coupez le pain en petits cubes de la taille d'une bouchée.
  • Si vous le pouvez, demandez à votre fromager de râper le fromage, sinon, retirez la croûte des fromages et râpez-les pas trop finement, ou coupez-les en lamelles.
  • Frottez généreusement le caquelon avec l'ail, puis pressé le reste de l'ail et déposez-le dans le caquelon.
    Délayez la Maïzéna dans le vin blanc dans le caquelon.
    Posez le caquelon sur feu doux et ajoutez les fromages râpés au vin. Ajoutez le kirsch et un peu de muscade râpée.
    Faites fondre sur feu doux en mélangeant continuellement et en faisant des 8 avec une cuillère en bois. Prenez votre temps jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse et crémeuse.
  • Posez le caquelon sur son support au dessus de la flamme et dégustez avec le pain.
    Vous pouvez poivrez une fois dans votre assiette.
  • Pensez à bien remuer le fromage presque entre chaque bouchée de pain, pour éviter que la fondue ne brûle au fond du caquelon.

Notes

Petite astuce, sortez vos formages en avance pour qu'ils soient à température ambiante avant de les faire chauffer.