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Tangerine Zest

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Fondue Suisse moitié-moitié aux 2 fromages

21 janvier, 2021 · In: Plat principal, Recette express, Sans oeuf, Végétarien

fondue suisse aux 2 fromages

Je n’en reviens pas ! Je n’avais encore jamais partagé avec vous une recette de fondue ! Je vous l’avais bien dit, chez moi on est gourmand alors on alterne les salades et les plats réconfortant d’hiver comme cette délicieuse Fondue Suisse aux 2 fromages, ou Fondue Suisse moitié moitié !

Vous connaissez sûrement la traditionnelle fondue savoyarde mais avez-vous déjà gouté à la suisse ?
La différence est quelle est réalisée avec d’autres fromages que celle savoyarde et qu’il n’y en a que 2, une moitié de gruyère suisse et une autre moitié de vacherin fribourgeois, d’où son nom : moitié moitié”. Contrairement au vacherin qu’on trouve traditionnellement dans des boîtes en bois, comme le Mont d’Or, il s’agit d’un fromage à pâte dure.

Vous trouverez ces fromages chez beaucoup de fromagers, et s’il y a des grenoblois, je les achète à la Fromagerie de Caroline. Le plus pratique est de les faire râper directement par le fromager, ce sera plus facile une fois à la maison.

J’ai donc découvert cette fondue suisse chez des amis haut-savoyards qui nous en préparent une délicieuse presque à chaque fois que l’on va chez eux, et comme ça fait longtemps qu’on ne les a pas vu, j’étais en manque alors je me suis lancée. 😉

Et le petit secret de Cyrille pour bien réussir une fondue, est la patience. Il faut faire fondre les fromages tout doucement en mélangeant constamment jusqu’à ce que la texture soit parfaite. Ne faites surtout pas bouillir une fondue, elle aura une texture élastique et les fromages rendront de l’huile.

Allez, je vous laisse avec les proportions et le détail de la recette…

Fondue Suisse aux 2 fromages

fondue suisse aux 2 fromages

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de fondue suisse à la maison ?

  • de l’ail
  • du vin blanc sec
  • de la maïzena
  • du Kirsch
  • du Vacherin Fribourgeois
  • du Gruyère Suisse
  • de la noix de muscade
recette de fromage fondu
Fondue Suisse aux 2 fromages

Fondue Suisse aux 2 fromages, moitié moitié

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 bouchon de Kirsch
  • 400 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé
  • 400 g de Gruyère Suisse AOP râpé
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre

Pour servir

  • Poivre du moulin
  • 500 à 700 g de pain de campagne de la veille coupé en petits cubes

Instructions

  • Coupez le pain en petits cubes de la taille d'une bouchée.
  • Si vous le pouvez, demandez à votre fromager de râper le fromage, sinon, retirez la croûte des fromages et râpez-les pas trop finement, ou coupez-les en lamelles.
  • Frottez généreusement le caquelon avec l'ail, puis pressé le reste de l'ail et déposez-le dans le caquelon.
    Délayez la Maïzéna dans le vin blanc dans le caquelon.
    Posez le caquelon sur feu doux et ajoutez les fromages râpés au vin. Ajoutez le kirsch et un peu de muscade râpée.
    Faites fondre sur feu doux en mélangeant continuellement et en faisant des 8 avec une cuillère en bois. Prenez votre temps jusqu'à ce que la consistance soit bien onctueuse et crémeuse.
  • Posez le caquelon sur son support au dessus de la flamme et dégustez avec le pain.
    Vous pouvez poivrez une fois dans votre assiette.
  • Pensez à bien remuer le fromage presque entre chaque bouchée de pain, pour éviter que la fondue ne brûle au fond du caquelon.

Notes

Petite astuce, sortez vos formages en avance pour qu’ils soient à température ambiante avant de les faire chauffer.

Inspiration


fondue suisse aux 2 fromages
fondue suisse aux 2 fromages

Et pour les fans de fromage fondu j’ai plein d’autres idées recettes, et oui je vis bien dans la capitale des Alpes… 😉 :
– Tartiflette maison au reblochon
– Mont d’Or au four
– Burger Tartiflette
– Raclette maison
– Camembert rôti au four
– Raclette revisitée dans des pommes de terre au four
– Mini-cocottes de gratin de pomme de terre à la tomme
– Croziflette aux champignons

Je sais, j’en ai beaucoup, et encore, je n’ai pas osé tout mettre… ! 😉

recette de fromage fondu

Si vous réalisez ma recette de fondue suisse, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Plat principal, Recette express, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Fromage, Hiver, Salées

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Vous y avez déjà pensé ? A température ambiante, c’est un pur régal ! Il existe plusieurs affinages, mon préféré, le 30 mois aux notes de fruits secs et d'épices pour la cuisine et plus jeune pour l’apéritif. J’adore les petits cristaux délicats de tyrosine.
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Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
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Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
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https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
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4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Jean-paul dit

    6 novembre, 2021 à 10:30

    ah la moitie moitie…
    Mon beau pere la fait sans Kirsch.
    Par contre il rajoute quelques baies de genievre et 2 clous de girofle. Il preferait une grosse cuillere a cafe de moutarde a la maizena
    Et un peu de Gin et de Pastis et surtout plus d’ail.

    Répondre
    • Léa dit

      21 novembre, 2021 à 6:32

      Ah c’est très drôle, je n’aurais pas pensé à ces ingrédients, mais pourquoi pas !
      Merci pour les idées !

      Répondre
  2. Jean-Pierre dit

    21 janvier, 2021 à 5:55

    Dans l’idéal, il faudrait 4 dl de vin blanc pour 800 g de mélange de fromage.
    Vous pouvez y ajouter le jus d’un demi citron.
    1 gousse d’ail, c’est assez peu. Il vous en faudrait déjà une pour frotter le fond de votre caquelon et 1 – 2 finement hachées voire en gros morceaux selon qu’on aime l’ail ou peu ou pas ….
    Et pour terminer au moment de servir ajoutez une bonne pointe de couteau de bicarbonate de soude, ça la rend super crémeuse !
    Bon appétit

    Répondre
    • Léa dit

      11 mars, 2021 à 9:59

      Merci Jean-Pierre pour ces précisions ! J’adore l’ail alors j’aurais presque tendance à en mettre toujours trop alors je me réfrène… 😉

      Répondre
  3. julie dit

    21 janvier, 2021 à 5:42

    5 stars
    en tant que Suisse, je confirme c’est bien ça! on achète souvent les mélanges de fondue déjà prêts (juste les fromages ou avec la maizena). Bon appétit

    Répondre
    • Léa dit

      11 mars, 2021 à 9:59

      Ahhhh, merci Julie ! J’adore cette fondue !!!

      Répondre

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Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
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