Fondue Suisse moitié-moitié aux 2 fromages

Je n’en reviens pas ! Je n’avais encore jamais partagé avec vous une recette de fondue ! Je vous l’avais bien dit, chez moi on est gourmand alors on alterne les salades et les plats réconfortant d’hiver comme cette délicieuse Fondue Suisse aux 2 fromages, ou Fondue Suisse moitié moitié !

Vous connaissez sûrement la traditionnelle fondue savoyarde mais avez-vous déjà gouté à la suisse ?
La différence est quelle est réalisée avec d’autres fromages que celle savoyarde et qu’il n’y en a que 2, une moitié de gruyère suisse et une autre moitié de vacherin fribourgeois, d’où son nom : moitié moitié ». Contrairement au vacherin qu’on trouve traditionnellement dans des boîtes en bois, comme le Mont d’Or, il s’agit d’un fromage à pâte dure.

Vous trouverez ces fromages chez beaucoup de fromagers, et s’il y a des grenoblois, je les achète à la Fromagerie de Caroline. Le plus pratique est de les faire râper directement par le fromager, ce sera plus facile une fois à la maison.

J’ai donc découvert cette fondue suisse chez des amis haut-savoyards qui nous en préparent une délicieuse presque à chaque fois que l’on va chez eux, et comme ça fait longtemps qu’on ne les a pas vu, j’étais en manque alors je me suis lancée. 😉

Et le petit secret de Cyrille pour bien réussir une fondue, est la patience. Il faut faire fondre les fromages tout doucement en mélangeant constamment jusqu’à ce que la texture soit parfaite. Ne faites surtout pas bouillir une fondue, elle aura une texture élastique et les fromages rendront de l’huile.

Allez, je vous laisse avec les proportions et le détail de la recette…

Fondue Suisse aux 2 fromages

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de fondue suisse à la maison ?

• de l’ail
• du vin blanc sec
• de la maïzena
• du Kirsch
• du Vacherin Fribourgeois
• du Gruyère Suisse
• de la noix de muscade

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Et pour les fans de fromage fondu j’ai plein d’autres idées recettes, et oui je vis bien dans la capitale des Alpes… 😉 :
– Tartiflette maison au reblochon
– Mont d’Or au four
– Burger Tartiflette
– Raclette maison
– Camembert rôti au four
– Raclette revisitée dans des pommes de terre au four
– Mini-cocottes de gratin de pomme de terre à la tomme
– Croziflette aux champignons

Je sais, j’en ai beaucoup, et encore, je n’ai pas osé tout mettre… ! 😉

Si vous réalisez ma recette de fondue suisse, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…