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Banoffee pie

Banoffee Pie

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:45 minutes
Temps total:1 heure
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes

Equipment

  • Batteur électrique

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
  • 130 g de spéculoos
  • 20 g de biscuits apéritifs TUC
  • 70 g de beurre fondu refroidit
  • 30 cl de crème fleurette 30% MG et bien froide
  • Vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 3 bananes
  • Cannelle en poudre (facultatif)

Instructions

  • Avant de commencer, placez le bol et les fouets du batteurs au congélateur pour qu'ils soient bien frais.
    Laissez également votre crème au frais pendant plusieurs heures ou passez 30 minutes au congélateur.
    Cela permet de mieux monter votre crème fouettée.
  • Commencez par faire votre confiture de lait en plaçant votre conserve de lait concentré sucré dans une cocotte minute. Couvrez-la d'eau, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux quand la cocotte siffle (chuchote).
    Laissez ensuite refroidir.
  • Préparez ensuite la base de votre tarte banoffee en écrasant les spéculos et les biscuits apéritifs TUC. Mélangez bien avec le beurre fondu puis déposez au fond de vos verrines en appuyant pour tasser. Placez au frais.
  • Fouettez ensuite votre crème à grande vitesse au batteur électrique, au bout d'1 minute, ajoutez la cuillère de sucre glace et une pointe de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une belle chantilly souple. Placez au frais.
  • Epluchez et découpez les bananes en petits tronçons et placez-les dans vos verrines, autour des parois.
  • Ouvrez votre boîte de lait refroidie et mélangez jusqu'à ce que la texture soit bien souple et lisse. Versez une cuillère à soupe au cœur de chaque verrine, entre les bananes.
  • A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, recouvrez vos verrines de crème fouettée.
    Saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus et servez ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.
    Régalez-vous bien !

Notes

Si vous ne disposez pas de cocotte, vous pouvez faire votre confiture de lait de la même manière mais en laissant cuire 2h30 dans une casserole couverte.