Dans le bol d'un robot pâtissier ou dans un saladier, versez la farine, le sel ainsi que le sucre et mélangez.
Dans un bol, déposez la levure émiettée avec l'eau tiède. Laissez reposer 3 minutes.
Ajoutez ensuite au mélange de farine. Versez l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir une pate bien lisse.Couvrez d'un torchon sec et propre et laissez la pâte doubler de volume en 1h30 environ. Farinez votre plan de travail et divisez en 10. Formez de petites boules et laissez encore reposer 10 minutes.
Préchauffez votre four à 230°C.
Etalez les boules de pâte à 4 millimètres d’épaisseur et dépose-les sur un papier cuisson.Enfournez pour 2 minutes puis retournez les pains et continuer la cuisson pendant 5 minutes.