Dans le bol d'un petit mixeur, déposez la feta coupée en petits morceaux. Ajoutez la gousse d'ail épluchée et pressée.
Versez ensuite le yaourt à la grecque, le jus de citron, le zaatar et du poivre.
Mixez jusqu'à obtenir d'un mélange bien onctueux.
Versez la crème de feta dans un grand bol et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive sur le dessus.
Vous pouvez ensuite servir tel quel ou ajouter du persil plat / menthe ciselé(e) sur le dessus, des zestes de citron, des tomates en petits dés, ou encore un peu de zaatar.
Servez immédiatement ou conservez au frais jusqu'à dégustation.