Lavez vos tomates et coupez-les en morceaux
Dans un saladier, mélangez les tomates avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Filmez et conservez au moins 12 heures au réfrigérateur.
Faites chauffer votre mélange et lorsque le sucre est totalement dissout, faites cuire à feu vif pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ecumez.Passez le tout au mixeur et mixez finement. Baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
Versez ensuite votre confiture dans des pots stérilisés.
