200gde pomme de terrecuites vapeur puis écrasée à la fourchette
40gde farine
1pincée de levure chimique
1œuf
2cuillères à soupede lait
1cuillère à caféd’ail semoule
Sel et poivre du moulin
Huile végétale neutre
En accompagnement
Crème épaisse
Truite fumée
Aneth ciselée
Poivre 5 baies
Zestes de citron bio
Instructions
Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les ensuite tiédir un peu.
Écrasez-les avec une fourchette puis mélangez-les avec l'œuf, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de lait, l’ail en poudre et une cuillère à café d’huile. Salez, poivrez un peu et mélangez bien.Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Dans une poêle bien chaude et bien huilée, versez de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.Faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Déposez dans une assiette puis servez avec un peu de crème, de truite fumée, des zestes, de l'aneth fraîche ciselée et un peu de poivre 5 baies.