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Blinis de pomme de terre

Blinis de pomme de terre

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Temps de préparation:15 minutes
Temps de cuisson:15 minutes
Temps total:30 minutes
Type de plat: Apéritif
Portions: 8 blinis

Ingrédients

Pour la pâte des blinis

  • 200 g de pomme de terre cuites vapeur puis écrasée à la fourchette
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile végétale neutre

En accompagnement

  • Crème épaisse
  • Truite fumée
  • Aneth ciselée
  • Poivre 5 baies
  • Zestes de citron bio

Instructions

  • Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les ensuite tiédir un peu.
  • Écrasez-les avec une fourchette puis mélangez-les avec l'œuf, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de lait, l’ail en poudre et une cuillère à café d’huile. Salez, poivrez un peu et mélangez bien.
    Laissez reposer la pâte 10 minutes.
  • Dans une poêle bien chaude et bien huilée, versez de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
    Faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
  • Déposez dans une assiette puis servez avec un peu de crème, de truite fumée, des zestes, de l'aneth fraîche ciselée et un peu de poivre 5 baies.