Blinis de pomme de terre

Je dois vous dire quelque chose : ces blinis de pomme de terre sont à tester de toute urgence ! C’est vraiment facile et rapide à faire et j’ai trouvé cela léger et savoureux avec un super moelleux incomparable.

J’ai réalisé cette recette pour Princesse Amandine qui m’avais demandé de créer ou revisiter plusieurs recettes et j’ai donc fait ces blinis avec des pommes de terre amandines.

Vous pouvez préparer la pâte à blinis un peu en avance mais je vous conseille de les faire cuire minute si cela est possible pour vous, afin qu’ils gardent tout leur moelleux.

Vous pourrez ensuite les garnir avec ce dont vous avez envie et ils seront parfaits soit en amuses bouche à l’apéritif, mais également pour un brunch de Noël.

Cette fois, j’avais fait une sauce au yaourt à l’échalote, surmontée de petits dés de truites fumée du Vercors, d’aneth et quelques zestes de citron.

Blinis de pomme de terre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Blinis de pomme de terre ?

POUR LA PÂTE DES BLINIS

• des pomme de terre Princesse Amandine cuites vapeur puis écrasée à la fourchette
• de la farine
• de la levure chimique
• de l’œuf
• du lait
• de l’ail semoule
• du sel et poivre du moulin
• de l’huile végétale neutre

Quelques idées d’accompagnements pour vos blinis

• de la crème épaisse
• de la truite fumée
• de l’aneth fraîche
• du poivre 5 baies
• zestes de citron bio

Mes conseils pour bien réussir cette recette facile :

• Bien lire entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparer l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Voici quelques autres idées recettes pour garnir vos blinis de pomme de terre :

• Rillettes de saumon
• Cervelle de canut (faisselle au herbes)
• Saumon gravlax
• Sauce verte avocat et herbes
• Pâté de foie de volaille

Et si vous cherchez une autre version de blinis, vous pouvez essayer ma recette à la farine de sarrasin !

Blinis de pomme de terre

5 de 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps total:30 minutes min

Type de plat: Apéritif

Portions: 8 blinis

Ingrédients

Pour la pâte des blinis

• 200 g de pomme de terre Princesse Amandine cuites vapeur puis écrasée à la fourchette
• 40 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• Sel et poivre du moulin
• Huile végétale neutre

En accompagnement

• Crème épaisse
• Truite fumée
• Aneth ciselée
• Poivre 5 baies
• Zestes de citron bio

Instructions

• Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les ensuite tiédir un peu.
• Écrasez-les avec une fourchette puis mélangez-les avec l'œuf, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de lait, l’ail en poudre et une cuillère à café d’huile. Salez, poivrez un peu et mélangez bien.

  Laissez reposer la pâte 10 minutes.
• Dans une poêle bien chaude et bien huilée, versez de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

  Faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
• Déposez dans une assiette puis servez avec un peu de crème, de truite fumée, des zestes, de l'aneth fraîche ciselée et un peu de poivre 5 baies.

Si jamais vous réalisez ma recette de Blinis de pomme de terre, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…