Je dois vous dire quelque chose : ces blinis de pomme de terre sont à tester de toute urgence ! C’est vraiment facile et rapide à faire et j’ai trouvé cela léger et savoureux avec un super moelleux incomparable.

J’ai réalisé cette recette pour Princesse Amandine qui m’avais demandé de créer ou revisiter plusieurs recettes et j’ai donc fait ces blinis avec des pommes de terre amandines.

Vous pouvez préparer la pâte à blinis un peu en avance mais je vous conseille de les faire cuire minute si cela est possible pour vous, afin qu’ils gardent tout leur moelleux.

Vous pourrez ensuite les garnir avec ce dont vous avez envie et ils seront parfaits soit en amuses bouche à l’apéritif, mais également pour un brunch de Noël. Cette fois, j’avais fait une sauce au yaourt à l’échalote, surmontée de petits dés de truites fumée du Vercors, d’aneth et quelques zestes de citron.

Blinis de pomme de terre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Blinis de pomme de terre ?

POUR LA PÂTE DES BLINIS

des pomme de terre Princesse Amandine cuites vapeur puis écrasée à la fourchette
de la farine
de la levure chimique
de l’œuf
du lait
de l’ail semoule
du sel et poivre du moulin
de l’huile végétale neutre

EN ACCOMPAGNEMENT

de la crème épaisse
de la truite fumée
de l’aneth fraîche
du poivre 5 baies
zestes de citron bio

Ingrédients

Pour la pâte des blinis

200 g de pomme de terre Princesse Amandine cuites vapeur puis écrasée à la fourchette
40 g de farine
1 pincée de levure chimique
1 œuf
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café d’ail semoule
Sel et poivre du moulin
Huile végétale neutre

En accompagnement

Crème épaisse
Truite fumée
Aneth ciselée
Poivre 5 baies
Zestes de citron bio

Instructions

Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les ensuite tiédir un peu.
Écrasez-les avec une fourchette puis mélangez-les avec l'œuf, la farine et la levure. Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de lait, l’ail en poudre et une cuillère à café d’huile. Salez, poivrez un peu et mélangez bien.
Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Dans une poêle bien chaude et bien huilée, versez de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
Faites cuire 2 à 3 minutes puis retournez délicatement et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Déposez dans une assiette puis servez avec un peu de crème, de truite fumée, des zestes, de l'aneth fraîche ciselée et un peu de poivre 5 baies.

Si jamais vous réalisez ma recette de Blinis de pomme de terre, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Voici quelques idées recettes pour garnir vos blinis de pomme de terre :

Et si vous cherchez une autre version de blinis, vous pouvez essayer ma recette à la farine de sarrasin !

Blinis de pomme de terre

Blinis de pomme de terre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Blinis de pomme de terre ?