Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaello}
Ingrédients
- 230 g de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée pour l'intérieur
- 15 g de noix de coco râpée pour l’enrobage
- 40 g de chocolat blanc
- 18 amandes ou noisettes entières
Instructions
- Commencez à préparez votre Rafaëllo, au moins 12 heures à l’avance.Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie, puis sortez du feu et ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Réservez ensuite au frais.
- Au moment de façonner les truffes, faites torréfier les amandes dans une poêle à sec. Laissez refroidir.
- Prélevez une cuillère à café de la préparation à base de noix de coco, placez une amande et roulez entre vos mains pour recouvrir et former une boule.Enrobez-les du reste de noix de coco en les roulant dedans, dans une petite assiette.Replacez encore 1 heure au frais avant de servir.
- Conservez-les au frais dans une boîte hermétique avant de déguster.