Depuis l’an passé, j’ai décidé de faire des truffes de Noël à la maison et cette années et j’ai eu envie d’essayer de faire des Truffes noix de coco et chocolat blanc. Avez-vous déjà essayé ?
Cette recette est vraiment très facile à faire et c’est délicieux, cela ressemble à s’y méprendre aux Raffaëllo que l’on trouve dans le commerce.
Ces truffes coco pourront également faire un joli cadeau de Noël à faire maison, dans un panier gourmand, par exemple. D’ailleurs, vous pouvez retrouver mes idées de cadeaux de Noël à faire son même dans un article que j’avais partagé l’an passé.
Truffes noix de coco et chocolat blanc, comme des Raffaëllo maison
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de truffes de Noël à la noix de coco ?
- du lait concentré sucré
- de la noix de coco râpée
- du chocolat blanc
- des amandes ou noisettes entières
Les quantités des ingrédients sont indiqués ci-dessous, dans la recette détaillée.
Ce que vous aimerez dans cette recette de truffes noix de coco :
- Saveur : On retrouve le bon goût de la noix de coco dans ces bonbons maison. Le chocolat blanc ne se sent pas beaucoup, il permet surtout à la crème de bien se tenir.
- Texture : la texture est à la fois moelleuse dans l’enrobage et croustillant grâce à l’amande ou à la noisette torréfiée située au cœur de la truffe.
- Niveau de difficulté : en respectant bien les temps de repos au frais, cela permet à la ganache de bien tenir. Il faut simplement faire assez vite au moment du façonnage pour ne pas réchauffer la préparation dans vos mains.
Comment conserver ces truffes ?
Une fois réalisées, ces truffes se conserverons très bien de 4 à 5 jours au frais, dans une boîte hermétique fermée.
Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaello}
Ingrédients
- 230 g de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée pour l'intérieur
- 15 g de noix de coco râpée pour l’enrobage
- 40 g de chocolat blanc
- 18 amandes ou noisettes entières
Instructions
- Commencez à préparez votre Rafaëllo, au moins 12 heures à l’avance.Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie, puis sortez du feu et ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Réservez ensuite au frais.
- Au moment de façonner les truffes, faites torréfier les amandes dans une poêle à sec. Laissez refroidir.
- Prélevez une cuillère à café de la préparation à base de noix de coco, placez une amande et roulez entre vos mains pour recouvrir et former une boule.Enrobez-les du reste de noix de coco en les roulant dedans, dans une petite assiette.Replacez encore 1 heure au frais avant de servir.
- Conservez-les au frais dans une boîte hermétique avant de déguster.
En début d’article, je vous parlais de mes truffes maison de l’an passé, il s’agit d’une recette toute simple à base de chocolat noir et de cacao, un vrai régal que vous pouvez retrouver sur : Truffes au chocolat !
Si vous réalisez cette recette de truffes coco-chocolat blanc, n’hésitez pas à taguer @tangerinezest sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies Raffaello !
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