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Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaëllo}

14 décembre, 2022 · In: Dessert, Enfant, Sans oeuf, Végétarien

Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}

Depuis l’an passé, j’ai décidé de faire des truffes de Noël à la maison et cette années et j’ai eu envie d’essayer de faire des Truffes noix de coco et chocolat blanc. Avez-vous déjà essayé ?

Cette recette est vraiment très facile à faire et c’est délicieux, cela ressemble à s’y méprendre aux Raffaëllo que l’on trouve dans le commerce.

Ces truffes coco pourront également faire un joli cadeau de Noël à faire maison, dans un panier gourmand, par exemple. D’ailleurs, vous pouvez retrouver mes idées de cadeaux de Noël à faire son même dans un article que j’avais partagé l’an passé.

Truffes noix de coco et chocolat blanc, comme des Raffaëllo maison

Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de truffes de Noël à la noix de coco ?

  • du lait concentré sucré
  • de la noix de coco râpée
  • du chocolat blanc
  • des amandes ou noisettes entières

Les quantités des ingrédients sont indiqués ci-dessous, dans la recette détaillée.

Ce que vous aimerez dans cette recette de truffes noix de coco :

  • Saveur : On retrouve le bon goût de la noix de coco dans ces bonbons maison. Le chocolat blanc ne se sent pas beaucoup, il permet surtout à la crème de bien se tenir.
  • Texture : la texture est à la fois moelleuse dans l’enrobage et croustillant grâce à l’amande ou à la noisette torréfiée située au cœur de la truffe.
  • Niveau de difficulté : en respectant bien les temps de repos au frais, cela permet à la ganache de bien tenir. Il faut simplement faire assez vite au moment du façonnage pour ne pas réchauffer la préparation dans vos mains.

Comment conserver ces truffes ?

Une fois réalisées, ces truffes se conserverons très bien de 4 à 5 jours au frais, dans une boîte hermétique fermée.

Recette maison Raffaello Ferrero

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}

En début d’article, je vous parlais de mes truffes maison de l’an passé, il s’agit d’une recette toute simple à base de chocolat noir et de cacao, un vrai régal que vous pouvez retrouver sur : Truffes au chocolat !

Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}

Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaello}

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:5 minutes min
Temps de repos:13 heures h
Temps total:13 heures h 20 minutes min
Type de plat: Dessert, Goûter, Snack
Cuisine: Française, Italienne
Portions: 18 truffes

Ingrédients

  • 230 g de lait concentré sucré
  • 100 g de noix de coco râpée pour l'intérieur
  • 15 g de noix de coco râpée pour l’enrobage
  • 40 g de chocolat blanc
  • 18 amandes ou noisettes entières

Instructions

  • Commencez à préparez votre Rafaëllo, au moins 12 heures à l’avance.
    Faites fondre doucement le chocolat blanc au bain-marie, puis sortez du feu et ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Réservez ensuite au frais.
  • Au moment de façonner les truffes, faites torréfier les amandes dans une poêle à sec. Laissez refroidir.
  • Prélevez une cuillère à café de la préparation à base de noix de coco, placez une amande et roulez entre vos mains pour recouvrir et former une boule.
    Enrobez-les du reste de noix de coco en les roulant dedans, dans une petite assiette.
    Replacez encore 1 heure au frais avant de servir.
  • Conservez-les au frais dans une boîte hermétique avant de déguster.

Si vous réalisez cette recette de truffes coco-chocolat blanc, n’hésitez pas à taguer @tangerinezest sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies Raffaello !

By: Léa · In: Dessert, Enfant, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Amande, Chocolat, Chocolat blanc, Hiver, Lait de coco, Noël - Jour de l'An, Noisette, Sucrées

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