Lavez vos citrons et prélevez les zestes en veillant à ne pas prélever la partie blanche qui rendrait votre boisson amère. Pour cela j'utilise zesteur Microplane que j'ai depuis plusieurs années et que j'adore. Déposez les zestes dans votre alcool et mélangez.Fermez la bouteille et conservez au sec et à l'abris de la lumière pendant 20 à 30 jours.Remuez environ tous les 5 jours. Filtrez ensuite votre mélange pour retirer les zestes de citrons.
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre puis faites bouillir le mélange. Laissez refroidir et versez ensuite sur votre alcool filtré.
Remettez votre limoncello dans des bouteilles puis conservez dans un endroit frais, sec et sans lumière pendant environ 10 jours.
Et voila ! Vous pouvez le déguster !De mon côté je le conserve ensuite au frais, voire au congélateur.
